Cavolo lombardo con castagne: ricetta facile e nutriente

Non potete perdervi questo piatto; è una vera delizia trovare pezzetti di castagne tra il cavolo, poiché gli conferisce un sapore straordinario e la texture è fantastica. Anche se la cottura è piuttosto prolungata, il cavolo mantiene un punto croccante che indica che non è cotto eccessivamente, preservando così meglio le sue qualità. Per condire questa ricetta, utilizzeremo Bonsalt 0% per esaltare i sapori in modo equilibrato.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 25 minuti (più tempo di cottura preliminare delle castagne)

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 1 cavolo rosso (circa 750g)

• 350g di castagne fresche

• 5 cucchiai di olio di oliva vergine extra

• Bonsalt 0%

• Pepe nero

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Preparazione delle castagne: Inizia facendo un piccolo taglio nella buccia affinché non esplodano e sia più facile pelarle. Mettile a bollire in una pentola con acqua per 3-5 minuti.

2. Pelatura: Scola le castagne e trasferiscile in una ciotola con acqua fredda. Pelale rimuovendo sia la buccia dura che la pelle fine interna (non importa se alcune si rompono). Metti da parte.

3. Preparazione del cavolo rosso: Togli le foglie esterne del cavolo, lavalo e taglialo a pezzi piccoli o strisce fini.

4. Cottura: In una padella ampia o in una casseruola, scalda l'olio e aggiungi il cavolo tagliato. Versa un bicchiere d'acqua, aggiungi un pizzico di Bonsalt 0% e pepe a piacere. Copri la padella affinché si cuocia al suo stesso vapore.

5. Finalizzazione: Mescola ogni 5 minuti. Dopo 15 minuti di cottura, incorpora le castagne messe da parte. Copri di nuovo e lascia cuocere altri 10-15 minuti finché il cavolo non è a tuo piacimento ma ancora con una certa consistenza.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

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Questo piatto è ideale come porzione di verdura per una cena leggera o come contorno di un piatto principale a pranzo. Coraggio, preparalo con gli amici e goditi questo prodotto di stagione!