Coniglio con carciofi e pinoli

Questo stufato è un piatto tradizionale ricco di sapore e con una combinazione di consistenze molto speciale grazie al tocco croccante dei pinoli. È una ricetta leggera e molto nutriente, perfetta per un pranzo di fine settimana. Per condire la carne e le verdure in modo equilibrato, utilizzeremo Bonsalt .

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 50 minuti

• Difficoltà: ⭐⭐

• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 1 coniglio tagliato a pezzi

• 8 carciofi freschi (o barattoli di cuori di carciofo)

• 40g di pinoli

• 1 cipolla grande

• 2 spicchi d'aglio

• 150ml di vino bianco

• 500ml di brodo vegetale o acqua

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Bonsalt

• Pepe nero

• Un pizzico di timo secco

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Preparazione dei carciofi: Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e le punte. Tagliali in quarti e conservali in acqua con limone affinché non si ossidino.

2. Sigillatura della carne: In una pentola con l'olio di oliva, rosola i pezzi di coniglio precedentemente conditi con Bonsalt  e pepe nero. Una volta dorati, togli e metti da parte.

3. Soffritto: Nello stesso olio, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.

4. Cottura di verdure e pinoli: Incorpora i carciofi scolati e i pinoli nella pentola. Rosola tutto insieme per un paio di minuti affinché i pinoli rilascino il loro aroma.

5. Stufato: Rimetti il coniglio nella pentola. Alza il fuoco e versa il vino bianco, lasciando che l'alcol evapori. Aggiungi il brodo vegetale e il timo.

6. Finalizzazione: Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti, o fino a quando la carne è tenera e il sugo si è ridotto. Assaggia e regola il punto di Bonsalt  se necessario prima di servire.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

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Questo Coniglio con carciofi e pinoli è un piatto estremamente aromatico e soddisfacente. Coraggio nel prepararlo per i tuoi amici e goditi una ricetta classica con un tocco salutare!