Coniglio con patata dolce e castagne

Questa ricetta è un omaggio ai sapori dell'autunno. Il coniglio, una carne magra e salutare, si abbina perfettamente con la dolcezza della patata dolce e la consistenza cremosa delle castagne. Per condire questo stufato in modo equilibrato, utilizzeremo Bonsalt , che permette di esaltare tutti i dettagli degli ingredienti senza aggiungere sodio.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 55 minuti

• Difficoltà: ⭐⭐

• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 1 coniglio tagliato a pezzi

• 2 patate dolci medie

• 200g di castagne (già pelate e cotte)

• 1 cipolla

• 2 spicchi d'aglio

• 1 rametto di timo fresco

• 150ml di vino bianco

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Bonsalt

• Pepe nero macinato

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Sigillatura della carne: In una pentola ampia con l'olio di oliva, rosola i pezzi di coniglio precedentemente conditi con Bonsalt  e pepe nero. Quando saranno ben dorati, toglili e mettili da parte.

2. Base di verdure: Nello stesso olio, soffrigi la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a quando saranno teneri e leggermente caramellati.

3. Preparazione della patata dolce: Pela e taglia le patate dolci a dadini di circa 3 centimetri. Aggiungili alla pentola insieme al rametto di timo e rosola per un paio di minuti.

4. Sfumatura e cottura: Rimetti il coniglio nella pentola. Versa il vino bianco e lascia che l'alcol evapori a fuoco vivo per un minuto.

5. Stufatura: Aggiungi acqua o brodo vegetale fino a coprire leggermente gli ingredienti. Copri la pentola e cuoci a fuoco lento per circa 25-30 minuti.

6. Tocco finale: Incorpora le castagne cotte nella pentola 5 minuti prima di terminare la cottura in modo che si scaldino e si integrino con il sugo senza disfarsi. Rettifica il punto di Bonsalt 0% se necessario prima di servire.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

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Questo Coniglio con patata dolce e castagne è un piatto estremamente confortante e nutriente. Coraggio, preparalo per i tuoi amici e goditi uno stufato tradizionale con un tocco diverso!