Cocchetti di cocco senza zucchero: ricetta facile e salutare

I coquitos sono uno di quei dolci tradizionali che ci trasportano all'infanzia. Questa versione è ideale perché mantiene tutta la succosità e il sapore intenso del cocco, ma eliminando completamente lo zucchero. Per ottenere la dolcezza perfetta e una consistenza stabile, utilizzeremo Eritritolo in Polvere e un pizzico di Cremor Tartaro .

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 25 minuti

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 4 persone (circa 12-15 unità)

Ingredienti

• 200g di cocco grattugiato

• 2 uova medie

• 80g di Eritritolo in Polvere

• ½ cucchiaino di Cremor Tartaro

• Un pizzico di essenza di vaniglia

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Montatura iniziale: In una ciotola ampia, monta le uova insieme all'Eritritolo in Polvere e all'essenza di vaniglia fino a quando il composto non diventa un po' spumoso.

2. Stabilizzazione: Aggiungi il Cremor Tartaro . Questo aiuterà a mantenere la struttura dell'uovo più salda durante la cottura.

3. Incorporazione del cocco: Aggiungi il cocco grattugiato poco a poco. Mescola con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto denso e appiccicaticcio che ti permetta di formare palline senza che si sgretolino.

4. Formatura: Preriscalda il forno a 180ºC. Forma piccole palline o montagnette (puoi usare una sac à poche se preferisci una forma più classica) e posizionale su una teglia da forno coperta con carta da forno.

5. Cottura: Cuoci per circa 10-12 minuti. È fondamentale controllarli da vicino: non appena vedi che le punte iniziano a dorare, toglili dal forno affinché non rimangano secchi all'interno.

6. Raffreddamento: Lascia che si raffreddino completamente su una griglia prima di manipolarli in modo che finiscano di assestare la loro consistenza.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Questi Coquitos di cocco senza zucchero sono lo snack ideale per accompagnare un caffè o un tè nel pomeriggio. Coraggio, preparali e condividi questo dolce così semplice e delizioso con i tuoi amici!