Crema di Cioccolato e Zucca Senza Zuccheri Aggiunti

Questa crema di cioccolato è un dessert sorprendente che sfrutta la dolcezza naturale e la texture setosa della zucca. È un'opzione ideale per chi cerca un dolcetto equilibrato, poiché non contiene uova e rinuncia agli zuccheri aggiunti tradizionali. Per ottenere la dolcezza perfetta, utilizzeremo Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 27 minuti

• Difficoltà: ⭐⭐

• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• ½ litro di bevanda vegetale (avena, riso o soia)

• 250g di zucca (arrostita o cotta)

• 40g di Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló

• 40g di cacao puro in polvere senza zucchero

• 45g di farina fine di mais

• 1 stecca di vaniglia

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Infuso base: Riscalda la maggior parte della bevanda vegetale in un pentolino con la stecca di vaniglia aperta a metà. Conserva un po' a freddo per sciogliere la farina.

2. Miscela di addensanti: Sciogli la farina fine di mais e il cacao puro nella bevanda vegetale fredda che hai conservato, assicurandoti che non rimangano grumi.

3. Integrazione della zucca: Frulla la zucca (precedentemente arrostita o cotta) con il frullatore fino a ottenere un puré fine. Aggiungila al pentolino insieme con la Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló  quando la bevanda vegetale è calda.

4. Cottura e addensamento: Togli la stecca di vaniglia e versa la miscela di cacao e farina fine di mais nel pentolino. Cuoci a fuoco medio-basso mescolando continuamente con una frusta fino a quando la crema si addensa e inizia a bollire leggermente.

5. Riposo: Distribuisci la crema in bicchierini individuali o piccole ciotole. Lascia intiepidire a temperatura ambiente e poi refrigera in frigorifero per almeno 2 ore affinché acquisti consistenza.

6. Tocco finale: Puoi servirla da sola o decorarla con un po' di frutta secca tritata o un po' di cocco grattugiato sopra poco prima di servire.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

È un modo delizioso e diverso per introdurre verdure nei dessert, soprattutto per i più piccoli. Coraggio, prepara questa crema con i tuoi amici e ospiti e sorprendili con il suo sapore!