Crema di fagioli con gamberi piccanti

Questa crema è un modo sofisticato e delizioso di gustare i legumi. La morbidezza dei fagioli bianchi contrasta perfettamente con il tocco vibrante e piccante dei gamberi saltati. Per condire questo piatto e esaltare i sapori del mare e della terra senza aggiungere sodio, utilizzeremo Bonsalt .

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 35 minuti

• Difficoltà: ⭐⭐

• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 500g di fagioli bianchi cotti (possono essere in scatola, ben lavati)

• 300g di gamberi pelati

• 1 porro (solo la parte bianca)

• 1 patata piccola

• 700ml di brodo vegetale o acqua

• 2 spicchi d'aglio

• 1 peperoncino o un pizzico di paprika piccante

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Bonsalt

• Pepe bianco

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Base della crema: In una pentola con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, rosola il porro tritato e la patata tagliata a pezzi fino a quando non sono teneri. Aggiungi un pizzico di Bonsalt .

2. Cottura: Incorpora i fagioli bianchi cotti e il brodo vegetale. Lascia bollire a fuoco medio per circa 15-20 minuti affinché i sapori si integrino.

3. Frullatura: Ritira dal fuoco e frulla con il frullatore fino a ottenere una crema molto fine e setosa. Se risulta troppo densa, puoi aggiungere un po' più di brodo. Rettifica il punto di Bonsalt  e aggiungi pepe bianco a piacere.

4. Gamberi piccanti: Mentre la crema riposa, affetta l'aglio. In una padella con il resto dell'olio, rosola l'aglio con il peperoncino. Aggiungi i gamberi e saltali a fuoco vivo fino a quando non diventano rosa e hanno assorbito il tocco piccante.

5. Impiattamento: Servi la crema calda in ciotole individuali e posiziona una porzione di gamberi piccanti al centro di ognuna.

6. Tocco finale: Cospargi con qualche goccia dell'olio della frittura dei gamberi per decorare e dare più sapore.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

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Questa Crema di fagioli con gamberi piccanti è un piatto confortante e ricco di sfumature. Coraggio, preparala per i tuoi ospiti e goditi un primo piatto pieno di eleganza e sapore!