Crema di lenticchie gourmet con sale di prosciutto iberico

Questa crema è un'opzione nutriente e confortante che eleva il concetto delle lenticchie tradizionali a un piatto gourmet. La combinazione della texture cremosa del legume con il croccante salato del prosciutto crea un contrasto irresistibile. Per condire la base di verdure e esaltare i sapori senza aggiungere sodio, utilizzeremo Bonsalt 0% Sodio Castello.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 50 minuti

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 300g di lenticchie pardine

• 2 carote

• 1 porro (la parte bianca)

• 1 cipolla media

• 1 spicchio d'aglio

• 1 litro di brodo vegetale o acqua

• 4 fette di prosciutto iberico (per il sale di prosciutto)

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Bonsalt 0% Sodio Castello

• Un pizzico di cumino macinato

• Un pizzico di paprika di Vera

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Soffritto della base: In una pentola con olio di oliva, cuoci a fuoco medio il porro, la cipolla, l'aglio e le carote, tutto ben tritato. Aggiungi un pizzico di Bonsalt 0% Sodio Castello affinché le verdure sudino e concentrino il loro sapore.

2. Cottura delle lenticchie: Aggiungi le lenticchie (precedentemente lavate) alla pentola insieme al cumino e alla paprika. Copri con il brodo o l'acqua. Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 35-40 minuti o fino a quando le lenticchie sono molto tenere.

3. Preparazione del "Sale di prosciutto": Mentre le lenticchie cuociono, posiziona le fette di prosciutto tra due fogli di carta da forno e mettile nel microonde a massima potenza in intervalli di 30 secondi fino a quando non sono disidratate e croccanti. Una volta fredde, tritale con un mortaio o un robot da cucina fino a ottenere una polvere grossolana (il tuo "sale" di prosciutto).

4. Frullatura della crema: Una volta cotte le lenticchie, togli un po' di brodo se vedi che ce n'è troppo e frulla tutto con un frullatore ad alta potenza fino a ottenere una texture fine e setosa.

5. Regolazione del sapore: Rettifica il punto di Bonsalt 0% Sodio Castello se necessario, tenendo conto che il sale di prosciutto apporterà un tocco salato extra alla fine.

6. Impiattamento: Servi la crema molto calda in ciotole individuali e cospargi generosamente il sale di prosciutto croccante e un filo di olio extravergine di oliva.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Questa Crema di lenticchie con sale di prosciutto è un piatto completo e sofisticato che piacerà a tutti. Coraggio a prepararla nella tua prossima cena con amici e goditi una combinazione di texture unica!