Crepes di scampi al whisky

Questa ricetta è un antipasto sofisticato e ricco di sfumature, ideale per una cena speciale. La fiammata al whisky apporta un aroma profondo ed elegante che si abbina perfettamente alla morbidezza degli scampi. Per condire il ripieno e equilibrare i sapori del mare senza aggiungere sodio, utilizzeremo Bonsalt .

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 45 minuti

• Difficoltà: ⭐⭐

• Porzioni: 4 persone (2 crepes per porzione)

Ingredienti

• Per i crepes: 2 uova, 125g di farina, 250ml di latte, un pizzico di Bonsalt , 20g di burro fuso.

• Per il ripieno: 500g di scampi sgusciati, 2 porri (solo la parte bianca), 50ml di whisky, 200ml di panna liquida da cucina.

• Condimento: Bonsalt , pepe nero, olio extravergine di oliva.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Impasto dei crepes: In una ciotola, sbatti le uova con la farina, il latte, il burro fuso e un pizzico di Bonsalt . Frulla per evitare grumi e lascia riposare l'impasto 15 minuti.

2. Cottura dei crepes: Unta una padella antiaderente con una goccia di olio. Versa un mestolo di impasto, stendi bene e cuoci un minuto per ogni lato fino a doratura. Metti da parte.

3. Preparazione del ripieno: In una padella con olio extravergine, rosola i porri tritati finemente fino a quando diventano trasparenti. Aggiungi gli scampi tagliati a pezzi e saltali per un paio di minuti.

4. Il tocco dello whisky: Versa lo whisky e, con molta cautela, flambea (accendi con un accendino affinché l'alcol si bruci). Lascia che la fiamma si spenga da sola.

5. Cremosità: Incorpora la panna liquida, un pizzico di Bonsalt  e pepe nero. Cuoci a fuoco lento 5 minuti fino a quando il sugo si addensa.

6. Composizione: Riempi ogni crepe con il composto di scampi, arrotolali o piegali a forma di ventaglio e servi immediatamente.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

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Questi Crepes di scampi al whisky sono un piatto pieno di personalità e texture. Coraggio nel prepararli per i tuoi ospiti e goditi una combinazione di sapori davvero squisita!