Cupcake fantasmi senza zucchero per Halloween

Questi cupcake sono l'opzione perfetta per sorprendere in qualsiasi festa a tema o celebrazione speciale. Con una base soffice e una decorazione divertente, questi "fantasmi" non sono solo visivamente attraenti, ma anche deliziosi. Per ottenere il punto di dolcezza ideale nel pan di spagna e nella meringa senza aggiungere zuccheri tradizionali, utilizzeremo Eritritolo in Polvere e Stevia 1:2.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 45 minuti (più raffreddamento)

• Difficoltà: ⭐⭐

• Porzioni: 12 unità

Ingredienti

• Per il pan di spagna: 150g di farina per dolci, 2 uova, 100ml di latte, 60g di burro pomata, 1 cucchiaino di Lievito per dolci  e 50g di Eritritolo in Polvere.

• Per la meringa (fantasma): 3 albumi, 1 cucchiaino di Stevia 1:2, un pizzico di Cremor Tartaro .

• Per gli occhi: Gocce di cioccolato fondente o un pizzico di cacao puro mescolato con acqua.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Base del pan di spagna: Preriscalda il forno a 180°C. Sbatti il burro con l'Eritritolo in Polvere finché non diventa cremoso. Aggiungi le uova una alla volta e, infine, incorpora la farina setacciata con il Lievito per dolci alternandola con il latte.

2. Cottura: Distribuisci l'impasto negli stampi per cupcake e cuoci per 15-20 minuti. Lascia raffreddare completamente su una griglia.

3. Preparazione della meringa: Sbatti gli albumi con il pizzico di Cremor Tartaro  finché non iniziano a montare. Aggiungi la Stevia 1:2 poco a poco e continua a sbattere a velocità massima fino a ottenere una meringa ferma e lucida.

4. Decorazione (Il fantasma): Utilizza una tasca da pasticcere con bocchetta rotonda grande. Posiziona la tasca perpendicolare al cupcake e premi per creare una base larga, salendo verso l'alto in tre livelli per dare forma di cono o "fantasma".

5. Tocco finale: Con l'aiuto di gocce di cioccolato o uno stuzzicadenti inumidito nel cacao, disegna due punti sulla meringa per creare gli occhi dei tuoi fantasmi.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

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Questi Cupcake fantasmagorici sono un modo creativo e salutare per godersi la pasticceria creativa. Coraggio nel prepararli e divertiti a decorare con i più piccoli!