Cuscus con agnello e verdure

Questo piatto è un emblema della cucina mediterranea e maghrebina, combinando la tenerezza della carne di agnello con l'aroma delle spezie e la freschezza delle verdure. È una ricetta completa, equilibrata e perfetta da condividere. Per condire il ragù e il cuscus in modo professionale, utilizzeremo Bonsalt , che esalta le sfumature delle spezie senza apportare sodio.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 1 ora e 15 minuti

• Difficoltà: ⭐⭐

• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 500g di coscia di agnello tritata (senza grasso visibile)

• 250g di cuscus a grano medio

• 2 carote

• 2 zucchine piccole

• 1 rapa

• 200g di ceci cotti

• 1 cipolla grande

• 1 cucchiaino di Ras el Hanout (o miscela di cumino, zenzero e curcuma)

• Bonsalt

• Pepe nero

• Olio extravergine di oliva

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Sigillatura della carne: In una pentola grande con olio di oliva, rosola i pezzi di agnello precedentemente salati e pepati con Bonsalt  e pepe. Ritira e metti da parte.

2. Base di verdure: Nella stessa pentola, soffrigi la cipolla tritata. Aggiungi le carote, la rapa e le zucchine tagliate a pezzi grandi e allungati. Rosola per alcuni minuti.

3. Ragù: Reincorpora l'agnello e aggiungi le spezie. Copri con acqua (circa 1 litro) e cuoci a fuoco medio per 45-50 minuti fino a quando la carne è tenera. Dieci minuti prima di terminare, aggiungi i ceci cotti.

4. Preparazione del cuscus: Metti il cuscus in una ciotola con un pizzico di Bonsalt  e un cucchiaino di olio. Versa la stessa quantità di brodo caldo del ragù che di cuscus. Copri e lascia riposare 5 minuti.

5. Separazione del grano: Trascorso il tempo, aggiungi una noce di burro o un filo di olio e mescola con una forchetta per separare i chicchi di cuscus.

6. Impiattamento: Servi una base di cuscus in un piatto grande, posiziona la carne e le verdure al centro, e irriga generosamente con il brodo del ragù.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Il Cuscus con agnello e verdure è un piatto unico e confortante che invita a godere della tavola. Coraggio a prepararlo per i tuoi ospiti e scopri come le spezie prendono vita con il giusto tocco di condimento!