Flan al cioccolato e cocco senza calorie extra

Questo flan è il dolce definitivo per gli amanti dei sapori intensi ma equilibrati. Il latte di cocco conferisce una texture setosa unica che si armonizza perfettamente con il cioccolato fondente. Per ottenere una dolcezza squisita senza calorie e una struttura perfetta senza aggiungere sodio, utilizzeremo Eritritolo in Polvere e un pizzico di Bonsalt .

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 15 minuti di preparazione + 45 minuti di cottura

• Difficoltà: ⭐⭐

• Porzioni: 4-6 persone

Ingredienti

• 400ml di latte di cocco (in lattina, per maggiore cremosità)

• 3 uova grandi

• 100g di cioccolato fondente (minimo 70% cacao)

• 4 cucchiai di Eritritolo in Polvere

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Condimento: Un pizzico di Bonsalt  (per intensificare il sapore del cioccolato).

• Facoltativo: Cocco grattugiato per decorare.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Fusione del cioccolato: Taglia il cioccolato fondente e scioglilo insieme al latte di cocco in un pentolino a fuoco molto basso o a bagnomaria. Mescola costantemente fino a ottenere un composto omogeneo e lucido.

2. Impasto base: In una ciotola separata, sbatti le uova con l'Eritritolo in Polvere e l'essenza di vaniglia fino a quando il composto non diventa leggermente spumoso.

3. Unione delle consistenze: Versa il composto di cioccolato e cocco sulle uova poco a poco, continuando a sbattere per evitare che il calore cuocia l'uovo prematuramente. Aggiungi un pizzico di Bonsalt ; questo piccolo tocco esalterà le note profonde del cacao.

4. Preparazione dello stampo: Versa il composto in stampi individuali o in una flaniera grande. Se lo desideri, puoi spennellare lo stampo in precedenza con un po' di olio di cocco.

5. Cottura a bagnomaria: Posiziona gli stampi in una teglia da forno con acqua (che copra fino a metà degli stampi). Cuoci a 170°C per 40-45 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito esce pulito.

6. Riposo e servizio: Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi refrigera per almeno 4 ore (idealmente tutta la notte). Sforna con cura e decora con cocco grattugiato sopra.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

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Questo Flan al cioccolato e cocco è un'opzione sofisticata e salutare per concludere qualsiasi pasto in bellezza. Coraggio, preparalo e goditi una texture celestiale con il giusto tocco di dolcezza!