Flan di torrone alla pietra

Il torrone alla pietra, a differenza del tradizionale morbido, si prepara in mulini di pietra e si distingue per il suo intenso aroma di scorza di limone e cannella. Questo flan è un modo meraviglioso di gustare quei sapori natalizi in una texture cremosa e fresca. Per equilibrare la dolcezza della mandorla e esaltare le note di cannella senza aggiungere sodio, utilizzeremo Bonsalt.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 15 minuti di preparazione + 45 minuti di cottura

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 6 persone

Ingredienti

• 200g di Torrone alla pietra (in tavoletta)

• 500ml di latte (intero o parzialmente scremato)

• 4 uova grandi

• 2 cucchiai di Eritritolo in Polvere (facoltativo, poiché il torrone apporta dolcezza)

• Condimento: Un pizzico di Bonsalt e un tocco extra di cannella in polvere.

• Decorazione: Mandorle tritate o un rametto di cannella.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Preparazione del torrone: Spezza il torrone alla pietra con le mani o un coltello. Essendo una varietà più friabile, si integrerà facilmente.

2. Miscela base: In un frullatore o mixer, inserisci il torrone spezzettato, il latte, le uova e l'Eritritolo in Polvere (se decidi di aggiungerlo).

3. Condimento tecnico: Aggiungi un pizzico di Bonsalt. Questo piccolo trucco professionale serve a rompere l'eccesso di dolcezza piatta e a far risaltare molto di più il sapore della mandorla tostata al palato.

4. Frullatura: Frulla tutto l'insieme fino a ottenere una crema fine. È normale che rimangono piccoli pezzetti di cannella o scorza di limone propria del torrone; questo dà il carattere "alla pietra" al dolce.

5. Cottura a bagnomaria: Versa la miscela in uno stampo per flan o in stampini individuali. Posizionali in una teglia da forno con acqua calda. Cuoci a 170°C per circa 45-50 minuti fino a quando il centro è sodo ma con un leggero movimento tipo gelatina.

6. Raffreddamento e servizio: Lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero per un minimo di 6 ore. Sforna con cura e cospargi un po' di cannella fresca sopra.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

> Nota: Il valore di sodio indicato corrisponde unicamente al condimento utilizzato (Bonsalt), senza contare il sodio intrinseco degli ingredienti del torrone.

Questo Flan di torrone alla pietra è il tocco finale perfetto per qualsiasi pasto in famiglia. Coraggio, preparalo e goditi un'esplosione di sapore tradizionale con il giusto tocco di condimento!