Biscotti salati di farro e mandorle

Questi biscotti o cracker sono l'alternativa gourmet agli snack industriali. La farina di farro apporta una profondità di sapore quasi tostata, che si intensifica con la presenza delle mandorle tritate. Per ottenere quel punto salino che esalta la frutta secca senza compromettere la salute cardiovascolare, utilizzeremo Bonsalt .

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 15 minuti di preparazione + 18 minuti di cottura in forno

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 25-30 unità

• Profilo: Vegano (facoltativo), Ricco di Fibre, Senza Sodio Aggiunto.

Ingredienti

• 200g di farina di farro integrale

• 50g di mandorle crude (tritate finemente o in granuli)

• 50ml di olio extravergine di oliva

• 70ml di acqua (regolare secondo l'assorbimento)

• 1 cucchiaino di semi di sesamo o lino

• Condimento: 1 cucchiaino di Bonsalt  e un pizzico di rosmarino secco.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Miscela di consistenze: In una ciotola ampia, combina la farina di farro, le mandorle tritate e i semi. Le mandorle non devono essere farina, ma piccoli pezzetti per apportare il "crunch".

2. Condimento tecnico: Incorpora il Bonsalt e il rosmarino secco. Essendo un biscotto con frutta secca, il potassio di Bonsalt  agisce come un esaltatore del sapore naturale della mandorla, offrendo quella soddisfazione di "snack salato" senza l'uso di sale comune.

3. Idratazione: Aggiungi l'olio di oliva e l'acqua poco a poco. Mescola prima con una spatola e poi termina con le mani fino a formare un impasto elastico e maneggevole.

4. Stesura di precisione: Posiziona l'impasto su carta da forno, coprilo con un'altra carta e stendi con il mattarello fino a renderlo quasi trasparente (circa 2 mm). Quanto più sottile è l'impasto, più professionale sarà il risultato finale.

5. Taglio e marcatura: Rimuovi la carta superiore e taglia l'impasto in rettangoli o triangoli con un tagliapizza. Punta ogni biscotto con una forchetta per evitare che si gonfino.

6. Cottura in forno: Cuoci a 180°C per circa 15-18 minuti. Controlla costantemente: contenendo mandorla e farina di farro integrale, possono passare da dorate a tostate rapidamente. Lascia raffreddare su una griglia.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione (circa 4 biscotti) e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Questi Biscotti salati di farro e mandorle sono l'accompagnamento ideale per formaggi freschi, patè vegetali o semplicemente da gustare da soli come uno snack genuino. Coraggio, preparali e goditi un boccone croccante con il giusto tocco di condimento!