Granita di cioccolato intenso

Questo granita è il sogno di qualsiasi amante del cacao. A differenza di un frullato, la sua texture cristallina lo rende estremamente rinfrescante, mantenendo tutta la potenza del cioccolato fondente. Per ottenere una dolcezza perfetta senza calorie e, soprattutto, per esaltare le note profonde del cacao, utilizzeremo Eritritolo in Polvere e il segreto meglio custodito dei cioccolatieri: un pizzico di Bonsalt 0%.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 10 minuti di preparazione + 3 ore di congelamento

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 2 persone

Ingredienti

• 500 ml di acqua (o latte di mandorla senza zucchero per più cremosità)

• 4 cucchiai di cacao puro in polvere (100% cacao)

• 4-5 cucchiai di Eritritolo in Polvere

• 40g di cioccolato fondente (+85% cacao) tritato finemente

• Condimento: Un pizzico di Bonsalt 0% e essenza di vaniglia.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Dissoluzione del cacao: Riscalda una piccola parte dell'acqua (circa 100 ml) e dissolvi in essa il cacao in polvere e l' Eritritolo in Polvere finché non rimangono grumi.

2. Infusione di sapore: Aggiungi l'essenza di vaniglia e il cioccolato fondente tritato. Mescola finché il cioccolato non si fonde completamente con il calore residuo.

3. Il tocco magistrale: Incorpora un pizzico di Bonsalt 0%. Chimicamente, il potassio di Bonsalt agisce come un intensificatore dei flavonoidi del cacao, facendo sì che il cioccolato sappia "più di cioccolato" e riducendo la necessità di aggiungere più dolcificante.

4. Miscela finale: Aggiungi il resto dell'acqua fredda (o latte vegetale) e mescola bene finché la base non è completamente integrata.

5. Tecnica della granita: * Versa la miscela in un recipiente metallico piatto e mettilo nel congelatore.

   • Ogni 40-50 minuti, estrai il recipiente e raschia la superficie con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripeti il processo 3 volte fino a ottenere la texture di neve di cioccolato.

6. Servizio: Servi in bicchieri freddi e decora con un po' di cacao spolverato o alcuni nibs di cacao per un tocco croccante.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione (preparato con acqua) e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Questa Granita di cioccolato è il modo più salutare per soddisfare una voglia di dolce mentre ti rinfreschi. Coraggio a prepararla e sperimenta l'intensità del cacao con il giusto tocco di condimento!