Hummus di peperone rosso arrostito

Questo hummus si distingue per il suo colore vibrante e un profilo di sapore più complesso dell'originale. Arrostendo i peperoni, gli zuccheri naturali si caramellano, apportando una dolcezza che si abbina meravigliosamente alla cremosità dei ceci. Per esaltare questo equilibrio dolce-affumicato senza aggiungere sodio, utilizzeremo Bonsalt 0%, l'alleato perfetto per esaltare le sfumature vegetali.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 10 minuti (con peperoni già arrostiti)

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 4 persone

• Profilo: Vegano, Antiossidante e Ricco di Fibre.

Ingredienti

• 400g di ceci cotti (ben scolati e lavati)

• 2 peperoni rossi arrostiti (possono essere in scatola, di buona qualità)

• 2 cucchiai di Tahini (pasta di sesamo)

• Il succo di mezzo lime o limone

• 1 spicchio d'aglio piccolo

• ½ cucchiaino di paprika affumicata (della Vera)

• Condimento: Bonsalt 0% e un giro di olio extravergine di oliva.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Pulizia dell'ingrediente principale: Se usi peperoni arrostiti in casa, assicurati di rimuovere bene tutti i semi e la pelle bruciata. Se sono in scatola, scolali bene affinché l'hummus non risulti troppo liquido.

2. Base di sapore: Nel robot da cucina o frullatore, aggiungi i peperoni arrostiti, lo spicchio d'aglio (senza il germe) e il succo di lime. Frulla fino a ottenere un puré fine.

3. Corpo ed emulsione: Incorpora i ceci, il tahini e la paprika affumicata.

4. Il tocco magistrale: Aggiungi una quantità generosa di Bonsalt 0%. Il potassio di Bonsalt è fondamentale in questa ricetta: agisce come un ponte tra la dolcezza del peperone e la densità del cece, intensificando il sapore senza la necessità di usare sale comune, mantenendo il piatto 100% salutare per il cuore.

5. Texture setosa: Frulla a massima potenza. Se noti che il composto è troppo denso, aggiungi un cucchiaio del liquido dei peperoni o acqua molto fredda fino a raggiungere la consistenza desiderata.

6. Presentazione: Servi in una ciotola piatta, decora con alcuni semi di sesamo nero o piccoli pezzetti di peperone tritato e un filo di olio extravergine di oliva.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Questo Hummus di peperone rosso è perfetto per dare colore alle tue tavole di antipasti o come base per un panino vegetale. Coraggio, preparalo e goditi un'esplosione di sapore con il giusto tocco di condimento!