Insalata di indivia, mela e mirtilli

Questa insalata è un esercizio di equilibrio perfetto tra l'amarezza elegante dell'endivia, l'acidità frizzante della mela verde e la dolcezza antiossidante dei mirtilli. È un piatto leggero, depurativo e visivamente molto attraente. Per condire i germogli e esaltare la freschezza della frutta senza aggiungere sodio, utilizzeremo Bonsalt 0%.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 15 minuti

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 2 persone

Ingredienti

• 3 endivie fresche

• 1 mela verde (tipo Granny Smith)

• 50g di mirtilli freschi (o disidratati)

• 30g di noci sgusciate

• Per la vinaigrette: 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di sidro, il succo di mezzo lime.

• Condimento: Bonsalt 0% e pepe bianco.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Preparazione delle endivie: Togli le foglie esterne delle endivie se danneggiate. Taglia la base e separa le foglie. Puoi lasciarle intere a forma di "barchetta" per una presentazione gourmet oppure tagliarle a julienne spessa.

2. Trattamento della mela: Lava la mela e tagliarla a bastoncini fini o fette. Non è necessario pelarla, poiché la buccia apporta colore e fibre. Cospargila subito con un po' di succo di lime per evitare che si ossidi.

3. Pulizia della frutta: Lava i mirtilli freschi e asciugali con cura. Se usi mirtilli disidratati, puoi reidratarli in un po' d'acqua tiepida per 5 minuti per farli tornare succosi.

4. Preparazione del condimento: In una ciotola piccola, emulsiona l'olio extravergine di oliva, l'aceto di sidro e un pizzico di Bonsalt 0%. L'assenza di sodio permette che il sapore agrumato della mela e del lime risalti molto di più.

5. Composizione: Su un piatto piano, disponi le foglie di endivia. Distribuisci sopra i bastoncini di mela, i mirtilli e le noci tritate.

6. Tocco finale: Versa la vinaigrette poco prima di servire e aggiungi un tocco di pepe bianco appena macinato.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Questa Insalata di endivie, mela e mirtilli è un'opzione ideale per pulire il palato tra i piatti o come cena leggera. Coraggio, preparala e goditi un'esplosione di freschezza ad ogni boccone!