Insalata di Piselli, Barbabietola e Germogli di Soia

Questa insalata è un'opzione vibrante, ricca di texture e colori che apportano un'elevata densità nutrizionale. La dolcezza della barbabietola si equilibra con la freschezza dei piselli e il tocco croccante dei germogli di soia. Per condire le verdure e esaltare i loro sapori terrosi senza aggiungere sodio, utilizzeremo Bonsalt 0%.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 15 minuti

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 2 persone

Ingredienti

• 200g di piselli (possono essere freschi, surgelati o in scatola di qualità)

• 1 barbabietola grande cotta (o arrostita)

• 100g di germogli di soia freschi

• 1 cipollotto piccolo

• Una manciata di semi di girasole o zucca

• Per il condimento: 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, un pizzico di zenzero in polvere.

• Condimento: Bonsalt 0% e pepe nero.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Preparazione dei piselli: Se usi piselli freschi o surgelati, scottali in acqua bollente con un pizzico di Bonsalt  per 3-5 minuti fino a quando sono teneri ma sodi. Raffreddali immediatamente in acqua con ghiaccio in modo che mantengano il loro colore verde brillante. Se sono in scatola, lavali e scola bene.

2. Trattamento della barbabietola: Taglia la barbabietola cotta a dadini uniformi di circa un centimetro.

3. Taglio del cipollotto: Affetta il cipollotto in julienne molto fine. Se desideri un sapore più delicato, puoi passarlo in acqua fredda prima di incorporarlo.

4. Assemblaggio: In una ciotola ampia, mescola i piselli, la barbabietola, il cipollotto e i germogli di soia. Fai attenzione nel mescolare affinché la barbabietola non macchi eccessivamente gli altri ingredienti.

5. Vinaigrette tecnica: In un recipiente piccolo, emulsiona l'olio di oliva, il succo di limone, lo zenzero e una quantità generosa di Bonsalt 0%.

6. Tocco finale: Versa il condimento sull'insalata, mescola delicatamente e corona con i semi per aggiungere un contrasto croccante.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Questa Insalata di Piselli, Barbabietola e Germogli di Soia è ideale come contorno o come piatto leggero pieno di energia. Coraggio, preparala e goditi una combinazione rinfrescante con il giusto tocco di condimento!