Magdalene integrali

Non c'è niente di meglio dell'aroma di dei muffin appena sfornati per iniziare la giornata. Questa versione integrale è la prova che si può godere della pasticceria tradizionale in modo molto più equilibrato. Utilizzando farina integrale e sostituendo lo zucchero con Stevia1:3, otteniamo un dolce con una texture soffice e un sapore autentico, ma con un profilo nutrizionale molto più interessante grazie alla fibra.

Tempo stimato: 35 minuti.

Difficoltà: ⭐⭐.

Porzioni: 4 persone.

Numero di persone e alcuni dati extra:

Questa ricetta rende approssimativamente 12 muffin (calcolato per 4 porzioni di 3 unità). È un'opzione eccellente per colazioni o merende, specialmente per chi cerca di prendersi cura del proprio indice glicemico. Utilizzando il Lievito Biologico Castello, assicuriamo una lievitazione perfetta con ingredienti di origine ecologica.

Ingredienti

• 200g di farina di grano integrale.

• 3 uova medie.

• 100ml di olio di oliva vergine extra.

• 50ml di latte (o bevanda vegetale).

• 25g di Stevia1:3.

• 1 bustina (17g) di Lievito per dolci.

• La scorza di 1 limone.

• Un pizzico di Bonsalt.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Sbattimento di uova e aroma:

In una ciotola grande, sbatti i 3 uova insieme con la Stevia1:3 finché il composto non diventa bianco e aumenta di volume. Aggiungi la scorza di limone in modo che gli oli essenziali si integrino bene nello sbattimento.

2. Incorporazione dei liquidi:

Versa l'olio di oliva vergine extra e il latte poco a poco, continuando a sbattere a velocità bassa, finché l'emulsione non sia omogenea.

3. Mescolanza di ingredienti secchi:

In un altro recipiente, setaccia la farina integrale e mescolala con la bustina di Lievito per dolci e il pizzico di Bonsalt. Incorpora questi ingredienti secchi al composto liquido poco a poco, mescolando con movimenti avvolgenti per non perdere l'aria dello sbattimento.

4. Cottura al forno:

Distribuisci l'impasto negli stampi per muffin, riempiendo solo fino a 3/4 della loro capacità. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 15 minuti (questo shock termico aiuterà a farli lievitare meglio). Cuoci a 180ºC per 15-20 minuti o finché inserendo uno stuzzicadenti, questo non esce pulito.

Questi muffin integrali sono perfetti da gustare in famiglia. Coraggio nel prepararli con gli amici e condividi un boccone dolce e salutare!