Mani da strega

Preparare uno spuntino a tema Halloween non deve necessariamente sinonimo di eccessi di zucchero. Con questa ricetta di "Mani di strega", otteniamo un boccone divertente, terrificante e molto più salutare. Sostituendo lo zucchero con Stevia 1:2, riduciamo drasticamente il carico calorico senza perdere la dolcezza necessaria per un buon biscotto. È un'attività perfetta da fare con i bambini, lasciando che loro stessi posizionino le "unghie" di mandorla.

Tempo stimato: 35 minuti.

Difficoltà: ⭐⭐.

Porzioni: 4 persone.

Numero di persone e alcuni dati extra:

Questa ricetta rende per 4 persone (circa 12-16 biscotti a seconda della dimensione). La chiave per farli sembrare realistici è non fare le dita troppo perfette; le irregolarità dell'impasto aiutano a simulare le rughe della pelle. Utilizzando il Lievito in polvere , ci assicuriamo che i biscotti abbiano la consistenza adeguata senza deformarsi in forno.

Ingredienti

• 200g di farina integrale.

• 1 uovo medio.

• 50g di burro leggero (a pomata).

• 25g di Stevia 1:2.

• 1 bustina (16g) di Lievito in polvere .

• 12-16 mandorle crude intere (per le unghie).

• Un pizzico di Bonsalt.

• Marmellata di fragola senza zucchero (per l'effetto "sangue").

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione basato sulla scheda tecnica.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Preparazione dell'impasto:

In una ciotola grande, mescoliamo il burro a pomata con la Stevia 1:2. Aggiungiamo l'uovo e mescoliamo bene. Incorporiamo la farina integrale, il pizzico di Bonsalt  e la bustina di Lievito in polvere . Impastiamo con le mani fino a ottenere una palla omogenea che non si attacchi alle dita. Lasciamo riposare in frigorifero 15 minuti.

2. Modellatura delle dita:

Prendiamo piccole porzioni di impasto e formiamo cilindri della dimensione di un dito. È importante farli un po' più sottili del normale, poiché il Lievito in polvere  farà crescere un po' in forno. Con l'aiuto di un coltello, facciamo piccole incisioni al centro per simulare le nocche.

3. Posizionamento delle unghie:

A una delle estremità di ogni cilindro, premiamo con forza una mandorla intera in modo che rimanga ben salda. Questa sarà la nostra "unghia" di strega.

4. Cottura e decorazione:

Posizioniamo le dita su una teglia da forno con carta da forno. Cuociamo a 180ºC per circa 15-20 minuti o fino a quando non sono leggermente dorate. Una volta fredde, possiamo rimuovere con cura la mandorla, mettere un po' di marmellata di fragola nella cavità e rimettere la mandorla sopra in modo che il "sangue" sporgesse dai bordi.

Queste mani di strega sono il complemento ideale per qualsiasi festa a tema. Coraggio a prepararle con i tuoi amici e goditi un Halloween terrificamente salutare!