Questi mini coca sono lo snack perfetto per qualsiasi momento della giornata. Utilizzando farina di farro integrale, otteniamo un impasto con un sapore più profondo e una migliore digeribilità rispetto al grano comune. La birra non solo aiuta il processo di lievitazione grazie ai suoi lieviti naturali, ma conferisce una texture croccante e un aroma unico. Coronati con semi di zucca, questi coca sono un'eccellente fonte di grassi salutari e fibre.
Tempo stimato: 41 minuti.
Difficoltà: ⭐⭐.
Porzioni: 4 persone.
Numero di persone e alcuni dati extra:
Questa ricetta è pensata per 4 persone (circa 8-10 mini coca). È una preparazione ideale da portare in picnic o come antipasto in una cena con amici. Grazie all'uso del Lievito in polvere , otteniamo una texture ariosa e leggera utilizzando ingredienti di origine biologica.
Ingredienti
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250g di farina di farro integrale.
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100ml di birra (preferibilmente artigianale o non filtrata).
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50ml di Olio di Oliva
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1 bustina (17g) di Lievito in polvere .
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30g di semi di zucca pelati.
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Bonsalt (a piacere).
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Un pizzico di paprika dolce.
Analisi Nutrizionale e Macro Totali
Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione basato sulla nostra scheda tecnica.
| Categoria | Nutriente / Componente | Quantità (per porzione) | Beneficio e Fonte |
| Macronutrienti | Proteine | 9.5g | Mantenimento muscolare |
| Grassi Salutari | 28.4g | Salute del cuore (Olio Castello) | |
| Carboidrati | 36.2g | Energia ad assorbimento lento | |
| Minerali Chiave | Potassio (Bonsalt) | 185.0mg | Funzione muscolare e nervosa |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Salute cardiovascolare | |
| Vitamine e Altro | Fibra Alimentare | 5.4g | Salute digestiva |
| Calorie | 436.7 kcal | Energia totale per porzione |
Preparazione Professionale Passo dopo Passo
1. Miscelazione degli ingredienti liquidi:
In una ciotola grande, versa la birra e l'Olio di Oliva. Mescola leggermente con una frusta per emulsionare i liquidi. La birra deve essere a temperatura ambiente per non rallentare l'azione del lievito.
2. Incorporazione dei secchi e impasto:
Aggiungi la farina di farro integrale insieme alla bustina di Lievito in polvere e un pizzico di Bonsalt. Impasta prima con un cucchiaio e poi con le mani su una superficie pulita fino a ottenere un impasto elastico che non si attacchi. Lascia riposare l'impasto coperto per circa 10 minuti.
3. Formatura dei mini coca:
Dividi l'impasto in piccole palline e stendile con un mattarello o con le mani dando loro forma ovale o rettangolare, lasciando uno spessore di mezzo centimetro. Spennella la superficie con un po' più di Olio di Oliva e cospargi un po' di paprika dolce.
4. Tocco croccante e cottura:
Distribuisci i semi di zucca sui coca premendo un po' perché si infilzino nell'impasto. Cuoci a $200^{\circ}C$ per circa 15-18 minuti fino a quando i bordi sono dorati e croccanti.
Questi mini coca sono l'accompagnamento ideale per un hummus fatto in casa o un tagliere di formaggi. Coraggio nel prepararli per i tuoi amici e goditi un boccone croccante, sano e pieno di sapore!
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