Gustare un delizioso roscón de Reyes non deve richiedere ore di impasto. Questa versione semplificata con pasta sfoglia è ideale per chi cerca il sapore tradizionale con una texture croccante e leggera. Il ripieno di crema di torrone, dolcificato con Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló, apporta quell'essenza natalizia inconfondibile senza l'eccesso di zucchero dei ripieni commerciali. È il dolce perfetto per chiudere le feste con un boccone elegante e artigianale.
Tempo stimato: 35 minuti.
Difficoltà: ⭐⭐.
Porzioni: 4 persone.
Numero di persone e alcuni dati extra:
Questa ricetta è calcolata per 4 persone. Utilizzare pasta sfoglia di qualità è fondamentale per ottenere quel mille-foglie croccante che piace tanto. Il torrone di Jijona (morbido), essendo ricco di mandorle, ci fornisce grassi insaturi benefici, e combinandolo con Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló, otteniamo un perfetto equilibrio di dolcezza. Puoi decorare con frutta candita o lamelle di mandorla per mantenere l'estetica tradizionale.
Ingredienti
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2 fogli di pasta sfoglia rettangolare (preferibilmente con burro).
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150g di torrone di Jijona (morbido).
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200ml di panna da montare (senza lattosio se desiderato).
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1 uovo (per spennellare).
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Mandorle lamellate.
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Un pizzico di Bonsalt (per esaltare il sapore del cioccolato o del torrone).
Analisi Nutrizionale e Macro Totali
Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.
| Categoria | Nutriente / Componente | Quantità (per porzione) | Beneficio e Fonte |
| Macronutrienti | Proteine | 9.5g | Mantenimento muscolare |
| Grassi Salutari | 28.4g | Salute cardiovascolare | |
| Carboidrati | 36.2g | Energia a rilascio lento | |
| Minerali Chiave | Potassio | 185.0mg | Funzione muscolare (Bonsalt) |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Controllo della pressione arteriosa | |
| Vitamine e Altro | Fibra Alimentare | 5.4g | Benessere digestivo |
| Calorie | 436.7 kcal | Energia totale per porzione |
Preparazione Professionale Passo dopo Passo
1. Formazione dei mini roscones:
Stendi i fogli di pasta sfoglia e ritaglia cerchi della dimensione desiderata con un anello da impiattamento o una ciotola. Con uno stampo più piccolo, fai il buco centrale per dargli la forma di roscón. Spennella con uovo sbattuto e aggiungi le mandorle lamellate sopra.
2. Cottura della pasta sfoglia:
Posiziona gli anelli di pasta sfoglia su una teglia con carta da forno. Cuoci a 200ºC per circa 12-15 minuti o fino a quando siano saliti e ben dorati. Ritira dal forno e lascia raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarli a metà.
3. Preparazione della crema di torrone:
In una ciotola, sbricciola il torrone di Jijona con una forchetta fino a ottenere un impasto fine. Monta la panna (che deve essere molto fredda) insieme a Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló. Quando è quasi montata, incorpora il torrone poco a poco con movimenti avvolgenti affinché il composto non perda aria.
4. Assemblaggio finale:
Riempi i mini roscones con la crema di torrone utilizzando una sac à poche per un risultato più professionale. Posiziona il coperchio di pasta sfoglia sopra e, se desiderato, cospargere un po' di Eritritolo in Polvere sopra per simulare lo zucchero a velo tradizionale.
Questi mini roscones sono il modo più veloce e delizioso per celebrare l'Epifania. Coraggio nel prepararli con gli amici e goditi un dolce natalizio unico e salutare!
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