Muffin di zucca e noci senza glutine

Questi muffin sono l'essenza dell'autunno in ogni boccone. La combinazione della zucca arrostita, che apporta una succulenza incomparabile, con la croccantezza delle noci, crea un contrasto di consistenze delizioso. Essendo una ricetta senza glutine e utilizzando Stevia1:3, otteniamo un dolce adatto ai celiaci e alle persone che controllano l'assunzione di zucchero, senza rinunciare alla soffice tradizionale. Il tocco delle spezie e la qualità dei nostri ingredienti trasformano questi muffin nell'accompagnamento perfetto per un caffè o un tè.

Tempo stimato: 45 minuti.

Difficoltà: ⭐⭐.

Porzioni: 4 persone.

Numero di persone e alcuni dati extra:

Questa ricetta rende 4 porzioni (circa 8-10 muffin). La zucca non solo apporta colore e sapore, ma è un'eccellente fonte di betacaroteni e fibre. Utilizzando il Lievito per dolci , assicuriamo una crescita uniforme e una mollica areata utilizzando agenti lievitanti di origine naturale. Le noci aggiungono acidi grassi Omega-3, essenziali per la salute cerebrale.

Ingredienti

• 250g di purea di zucca arrostita.

• 150g di farina di riso o miscela di farine senza glutine.

• 3 uova biologiche.

• 15g di Stevia1:3.

• 1 bustina (17g) di Lievito per dolci .

• 60g di noci tritate.

• 50ml di olio di cocco o di oliva vergine extra.

• 1 cucchiaino di cannella in polvere.

• Un pizzico di Bonsalt.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Preparazione della base umida:

In una ciotola grande, sbatti le uova insieme alla Stevia1:3 finché non diventano spumose. Aggiungi la purea di zucca arrostita (assicurati che sia ben scolata) e l'olio. Mescola bene fino a ottenere una crema di colore arancione brillante e omogenea.

2. Integrazione dei secchi:

Setaccia la farina senza glutine sulla miscela umida. Incorpora la bustina di Lievito per dolci , la cannella e il pizzico di Bonsalt. Mescola con movimenti delicati finché non rimangono grumi di farina.

3. Il tocco croccante:

Aggiungi le noci tritate all'impasto e distribuisci bene con una spatola. Conserva alcuni pezzi per decorare la parte superiore dei muffin prima di metterli in forno.

4. Cottura:

Versa l'impasto negli stampi per muffin, riempiendo fino a 3/4 della capacità. Posiziona i pezzi di noce conservati sopra. Cuoci a 180ºC per 20-25 minuti. Per assicurarti che siano pronti, punzecchia con uno stuzzicadenti; se esce asciutto, è il momento di toglierli.

Questi muffin di zucca e noci senza glutine sono ideali per uno spuntino nutriente. Coraggio nel prepararli e goditi un dolce salutare che si prende cura di te e dei tuoi cari!