Olio di Basilico e Zenzero
Descrizione
Porta i tuoi piatti al livello successivo con questo condimento tecnico e vibrante. La combinazione di basilico fresco e zenzero non solo apporta un profilo aromatico ineguagliabile, ma offre benefici antinfiammatori e digestivi. È il segreto perfetto per trasformare un pesce bianco, un'insalata o delle patate al vapore in un'esperienza di alta cucina, utilizzando il Bonsalt 0% per potenziare il sapore marino senza aggiungere sodio.
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Tempo stimato: 10 minuti.
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Difficoltà: ⭐ (Molto facile).
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Porzioni: 1 vasetto (circa 200ml).
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Numero di persone e alcuni dati extra: Ideale da tenere sempre in frigorifero; apporta grassi monoinsaturi cardioprotettivi grazie all'olio di oliva.
Ingredienti
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1 mazzo di foglie di basilico fresco (lavate e asciutte).
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20g di zenzero fresco.
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150ml di Olio di Oliva Vergine Extra.
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1 pizzico di Bonsalt 0% Sodio di Castelló (per esaltare le sfumature erbacee).
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0.5g di Cremor Tartaro di Castelló (facoltativo, per stabilizzare il colore verde clorofilla).
Analisi Nutrizionale e Scheda Tecnica
Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione (cucchiaio da 15ml) basato sui dati tecnici dell'ID 5400.
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Categoria |
Nutriente / Componente |
Quantità (per porzione) |
Beneficio e Fonte |
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Macronutrienti |
Proteine |
0.1 g |
Apporto minimo del basilico. |
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Grassi Salutari |
10 g |
Acido oleico dell'AOVE. |
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Carboidrati |
0.3 g |
Energia a rilascio rapido. |
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Minerali Chiave |
Potassio (Bonsalt) |
45 g (per 100g) |
Equilibrio idrico e muscolare. |
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Magnesio e Calcio |
Presente |
Minerali naturali del basilico. |
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Sodio (Bonsalt 0%) |
0 g |
100% privo di sodio aggiunto. |
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Vitamine e Altro |
Vitamina A e C |
Fonte naturale |
Antiossidanti dello zenzero e del basilico. |
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Fibra Alimentare |
0.06 g |
Residuo minimo dopo la frullatura. |
Procedimento Passo dopo Passo
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Preparazione degli aromatici: Lava accuratamente le foglie di basilico e assicurati di asciugarle bene con carta da cucina (l'umidità è nemica della conservazione dell'olio).
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Base di sapore: Introduci il basilico, lo zenzero pelato e tagliato a pezzi, e l'olio di oliva nel bicchiere del frullatore.
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Potenziamento: Aggiungi un pizzico di Bonsalt 0% Sodio. Questo permetterà che il sapore piccante dello zenzero e la dolcezza del basilico si percepiscano con maggiore intensità senza i rischi del sale comune.
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Emulsione: Frulla tutto a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo e di un verde intenso. Se desideri una consistenza più fine, puoi passarlo attraverso un colino a maglie, anche se le micro-fibre apportano molto valore nutrizionale.
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Conservazione: Conserva il risultato in un vasetto di vetro pulito.
Segreti dello Chef
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Consiglio sul colore: Se vuoi che l'olio mantenga quel verde "smeraldo" più a lungo, sbiancha il basilico per 3 secondi in acqua bollente e passalo in acqua con ghiaccio prima di frullare.
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Variazione Creativa: Aggiungi un tocco di agrume sciogliendo mezzo cucchiaino del nostro Tè Freddo Limone di Castelló nell'olio per una marinata in stile tailandese.
Dai un tocco speciale alle tue cene!
Questo olio è così versatile che diventerà un elemento essenziale nelle tue riunioni. Prova a servirlo su degli spaghetti integrali appena cotti e vedrai come sorprenderà i tuoi ospiti.
Con quale piatto ti piacerebbe inaugurare questo olio? Pesce bianco o una grigliata di verdure? Raccontami la tua scelta!
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