Non c'è niente di più bello dell'aroma del pane appena sfornato che invade la casa. Questo pane in cassetta 100% integrale è l'alternativa perfetta ai pani industriali: senza zuccheri aggiunti, ricco di fibre e con una mollica tenera ed elastica. È ideale per preparare toast nutrienti a colazione o panini salutari per la merenda, sapendo esattamente quali ingredienti stai consumando.
Tempo stimato: 2 ore e 45 minuti
Difficoltà: ⭐⭐
Porzioni: 1 pane in cassetta (circa 12-14 fette)
Ingredienti
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500g di farina di grano 100% integrale
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350ml di acqua tiepida
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20g di lievito fresco di panettiere
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30ml di olio di oliva vergine extra
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1 cucchiaino di Bonsalt
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1/2 cucchiaino di zucchero
Analisi Nutrizionale e Macro Totali
Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.
| Categoria | Nutriente / Componente | Quantità (per porzione) | Beneficio e Fonte |
| Macronutrienti | Proteine | 4.8g | Struttura cellulare e sazietà |
| Grassi Salutari | 3.2g | Salute cardiovascolare (AOVE) | |
| Carboidrati | 22.0g | Energia a rilascio lento | |
| Minerali Chiave | Potassio (Bonsalt) | 180mg | Funzione muscolare e nervosa |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Senza apporto di sodio aggiunto | |
| Vitamine e Altro | Fibra Alimentare | 4.5g | Salute digestiva e controllo glicemico |
| Calorie Totali | 138 kcal | Energia equilibrata per fetta |
Preparazione Professionale Passo dopo Passo
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Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, sciogli il lievito fresco in un po' dell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare circa 10 minuti finché non appare una leggera schiuma.
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Mescolanza iniziale: In una ciotola grande, metti la farina integrale e fai un buco al centro. Versa il composto di lievito, il resto dell'acqua e l'olio di oliva.
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Impasto e Condimento: Inizia a integrare gli ingredienti. Aggiungi il Bonsalt a metà del processo (evita che tocchi direttamente il lievito all'inizio). Impasta su una superficie leggermente oleata per circa 10-15 minuti fino a ottenere un impasto elastico e meno appiccicaticcio.
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Prima Lievitazione: Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola unta e coprila con un panno umido. Lascia fermentare in un luogo caldo per 1 ora o finché non raddoppia di volume.
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Formatura: Sgonfia delicatamente l'impasto premendolo con i pugni. Dagli una forma cilindrica e mettilo in uno stampo per pane in cassetta precedentemente unto.
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Seconda Lievitazione e Cottura: Lascia riposare nello stampo altri 45 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C. Cuoci per 30-35 minuti. Se vedi che si dora troppo velocemente in alto, puoi coprirlo con carta stagnola a metà cottura.
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Raffreddamento: Sforna con cura e lascia raffreddare su una griglia in modo che la base non si inumidisca e la crosta rimanga perfetta.
Consigli del Nutrizionista
Questo pane spicca per l'alto contenuto di fibra insolubile e potassio grazie all'uso di Bonsalt , il che lo rende un alleato per la salute digestiva e cardiaca. Essendo integrale, ha un indice glicemico più basso, il che aiuta a mantenere livelli di energia stabili durante tutta la mattina.
Prepara questo pane la domenica e avrai colazioni salutari per tutta la settimana! È un modo delizioso per prenderti cura dei tuoi cari con ingredienti di qualità.
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