Preparare il tuo pane in casa è una delle esperienze più gratificanti nella cucina salutare. Questa ricetta combina la forza del farro con l'intensità della segale, ottenendo una mollica densa, nutriente e saziante che si conserva perfetta per giorni. Grazie all'uso della macchina per il pane, il processo è estremamente semplice, permettendoti di godere di un pane integrale vero con il minimo sforzo.
Tempo stimato: 3 ore e 35 minuti
Difficoltà: ⭐⭐
Porzioni: 4 persone (circa 22 fette)
Ingredienti
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350g di farina integrale di farro
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150g di farina integrale di segale
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360g di acqua
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1 cucchiaino di zucchero integrale di canna
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25g di lievito fresco
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2 cucchiai di olio di oliva vergine extra
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1 cucchiaino di Bonsalt
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50g di semi e granaglie (lino, zucca, sesamo, grano saraceno)
Analisi Nutrizionale e Macro Totali
Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.
| Categoria | Nutriente / Componente | Quantità (per porzione) | Beneficio e Fonte |
| Macronutrienti | Proteine | 0.0g | Riparazione dei tessuti |
| Grassi Salutari | 25.0g | Energia duratura | |
| Carboidrati | 0.0g | Energia complessa | |
| Minerali Chiave | Potassio (Bonsalt) | 0.2mg | Salute cardiovascolare e muscolare |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Controllo della pressione arteriosa | |
| Vitamine e Altri | Fibra Alimentare | 0.0g | Migliora il transito intestinale |
| Calorie Totali | 221.0 kcal | Valore energetico per porzione |
Preparazione Professionale Passo dopo Passo
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Caricamento degli ingredienti: Disponi l'acqua tiepida nella vaschetta della macchina per il pane. Aggiungi il lievito fresco sbriciolato e il cucchiaino di zucchero integrale di canna per aiutare l'attivazione.
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Miscelazione delle farine: Incorpora la farina integrale di farro e la farina integrale di segale. Aggiungi i due cucchiai di olio di oliva vergine extra e il cucchiaino di Bonsalt .
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Programmazione: Seleziona il programma di impasto integrale nella tua macchina per il pane (di solito dura circa 3 ore e mezza).
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Aggiunte: Quando la macchina emette il segnale acustico per gli ingredienti extra, aggiungi i semi e le granaglie. Consiglio dello chef: Conserva un cucchiaio di semi per cospargere in superficie poco prima dell'ultimo lievitamento; spruzza un po' d'acqua sulla superficie in modo che rimangano attaccati.
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Finalizzazione: Prima che inizi l'ultimo lievitamento e la cottura, ritira le pale della macchina per il pane con cura. Questo eviterà che il pane si rompa quando lo estrai e lascerà una finitura molto più pulita.
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Raffreddamento: Una volta terminato il programma, estrai la vaschetta e lascia riposare il pane 10 minuti prima di sfornarlo. Posizionalo su una griglia in modo che si raffreddi completamente e l'umidità non ammorbidisca la crosta.
Consigli del Nutrizionista
Questo pane è una fonte eccezionale di fibra, potassio e minerali essenziali come il magnesio e il ferro. Utilizzando Bonsalt , riduciamo drasticamente il contenuto di sodio, rendendolo un'opzione ideale per le persone che controllano la loro pressione arteriosa o soffrono di ritenzione di liquidi.
Per una conservazione ottimale, conservalo in un sacchetto di tela. Se non lo consumerai tutto in un paio di giorni, ti consiglio di tagliarlo a fette e congelarlo; così dovrai solo passarle direttamente nel tostapane per goderti un pane come appena fatto ogni mattina.
Coraggio nel preparare questa ricetta e condividi una colazione salutare con i tuoi amici o la tua famiglia!
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