Pasta di lenticchie alla puttanesca

Scoprire la pasta elaborata al 100% con farina di legumi è stata una rivelazione per la cucina salutare. In questa ricetta utilizziamo eliche di lenticchie rosse, un'opzione fantastica per aumentare il consumo di proteine vegetali e fibre in modo divertente e veloce. La combiniamo con un sugo alla puttanesca pieno di carattere, dove l'aroma dell'aglio, la freschezza del basilico e il tocco piccante del peperoncino creano un piatto spettacolare con pochissimi ingredienti.

Tempo stimato: 33 minuti

Difficoltà: ⭐⭐

Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 300g di eliche di pasta di lenticchie rosse

• 100g di pomodoro fritto fatto in casa (senza zuccheri aggiunti)

• 12 olive nere raggrinzite

• 1 cucchiaio di capperi

• 1 manciata di foglie di basilico fresco

• 2 spicchi d'aglio

• 1 peperoncino cayenna

• 1 cucchiaio di Bonsalt  (per l'acqua di cottura)

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Cottura della pasta: Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Quando inizia a bollire, aggiungi un cucchiaio di Bonsalt  e la pasta di lenticchie. Cuoci per il tempo indicato dal produttore (solitamente più veloce della pasta di grano, tra 6 e 8 minuti). Scola e metti da parte.

2. Base aromatica: In una padella ampia, scalda l'olio di oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio affettati e il peperoncino cayenna diviso a metà. Rosola a fuoco medio fino a quando l'aglio inizia a dorare.

3. Sugo alla Puttanesca: Incorpora i capperi e le olive nere (puoi tritarle o lasciarle intere). Aggiungi il pomodoro fritto e lascia che i sapori si uniscano a fuoco lento per circa 5 minuti.

4. Integrazione: Aggiungi la pasta di lenticchie scolata alla padella. Mescola con cura affinché le eliche si impregnino bene del sugo senza rompersi.

5. Tocco finale: Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungi le foglie di basilico fresco tritate a mano per preservare tutto il loro aroma.

6. Servizio: Ricorda di estrarre il peperoncino prima di servire per evitare sorprese piccanti ai tuoi ospiti.

Consigli del Nutrizionista

Questo piatto è un'ottima forma di introdurre i legumi nella dieta di bambini o persone che resistono ai piatti in umido tradizionali. Essendo una pasta senza glutine, è adatta ai celiaci, offrendo inoltre un effetto saziante maggiore grazie al suo contenuto di fibre e proteine.

Utilizzare Bonsalt  è fondamentale in questa ricetta, poiché ingredienti come i capperi e le olive apportano già un punto di sale naturale; in questo modo, curiamo la tua salute cardiovascolare mantenendo tutto il sapore mediterraneo.

Prepara questa ricetta per una cena veloce con amici e goditi un piatto salutare e pieno di sfumature!