Questo pastel freddo è un'opzione rinfrescante, leggera ed elegante, ideale sia per cene in famiglia che per sorprendere i tuoi ospiti in occasioni speciali. Il merluzzo, con il suo sapore delicato e la texture fine, si combina con il giusto tocco di pomodoro e panna per creare un boccone cremoso che piace a tutti, anche ai più piccoli. È un modo fantastico di incorporare pesce bianco nella dieta in modo diverso e delizioso.
Tempo stimato: 33 minuti
Difficoltà: ⭐⭐
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
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400g di merluzzo congelato senza pelle né spine
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2 uova biologiche
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100ml di panna da cucina (18% materia grassa)
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50g di pomodoro fritto fatto in casa (senza zuccheri aggiunti)
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½ cucchiaino di Bonsalt
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1 pizzico di pepe nero
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2 cucchiai di maionese (per decorare)
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½ cucchiaino di curcuma (per mescolare con la maionese)
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Alcune foglie di rucola e basilico fresco per accompagnare
Analisi Nutrizionale e Macro Totali
Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.
| Categoria | Nutriente / Componente | Quantità (per porzione) | Beneficio e Fonte |
| Macronutrienti | Proteine | 20.4g | Tessuto muscolare (Merluzzo e Uovo) |
| Grassi Salutari | 4.8g | Energia e salute cellulare | |
| Carboidrati | 0.8g | Energia complessa | |
| Minerali Chiave | Potassio (Bonsalt) | 391.1mg | Equilibrio idrico e sistema nervoso |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Controllo della pressione arteriosa | |
| Vitamine e Altri | Fibra Alimentare | 0.1g | Salute digestiva |
| Calorie Totali | 127.0 kcal | Valore energetico totale per porzione |
Preparazione Professionale Passo dopo Passo
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Preparazione del pesce: Assicurati che il merluzzo sia ben scongelato. Controllalo per confermare che non rimangono spine o resti di pelle e taglialo leggermente.
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Tritato: Introduci in un robot da cucina o tritacarne il merluzzo, le uova biologiche, la panna, il pomodoro fritto, il Bonsalt e il pepe nero.
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Omogeneizzazione: Tritura tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema fine e omogenea.
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Modellatura: Versa il composto in uno stampo per plumcake (preferibilmente in silicone per facilitare lo sformaggio).
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Cottura: Introduci lo stampo nel microonde. Cuoci a media potenza per circa 9 minuti, mantenendolo coperto affinché non perda umidità.
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Riposo e raffreddamento: Lascia riposare il pastel dentro il microonde (spento) per circa 4 minuti. Toglilo e, una volta tiepido, portalo in frigorifero affinché si raffreddi completamente.
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Decorazione tecnica: Mescola la maionese con la curcuma per darle un colore vibrante e maggior valore antiossidante. Introduci il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta riccia e decora la superficie con piccole roselline.
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Presentazione: Sforna con cura su un piatto e accompagna con un letto di rucola e foglie di basilico condite leggermente.
Consigli del Nutrizionista
Questo pastel è un'eccellente fonte di proteine ad alto valore biologico e minerali essenziali come il selenio, il calcio e lo iodio. Utilizzando Bonsalt , trasformiamo questo piatto in un'opzione ideale per persone che hanno bisogno di controllare la pressione arteriosa senza rinunciare al sapore del mare.
Per una versione ancora più sofisticata, puoi aggiungere gamberi pelati o scampi tritati al composto prima di cuocere. Ricorda di servirlo sempre ben freddo per apprezzare meglio la sua texture cremosa.
È una ricetta perfetta da condividere con amici e famiglia in una cena salutare e di successo!
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