Questa pizza è l'alternativa perfetta per chi desidera gustare un piatto confortante senza rinunciare a una nutrizione di qualità. Utilizzando farina di farro integrale, otteniamo un impasto con un sapore più rustico, profondo e una ricchezza di fibre superiore a quella del grano convenzionale. La freschezza degli spinaci baby combinata con la cremosità e il tocco acido del formaggio di capra crea un equilibrio di sapori gourmet. Inoltre, l'uso del nostro cremor tartaro nell'impasto garantisce una consistenza leggera e digeribile.
Tempo stimato: 55 minuti (più tempo di lievitazione)
Difficoltà: ⭐⭐
Porzioni: 2-3 persone
Ingredienti
Per l'impasto:
-
300g di farina di farro integrale
-
180ml di acqua tiepida
-
1 cucchiaino di Cremor Tartaro (come lievitante naturale)
-
1 cucchiaino di lievito secco di panetteria
-
2 cucchiai di olio di oliva vergine extra
-
1 cucchiaino di Bonsalt
Per il condimento:
-
150g di spinaci baby freschi
-
100g di formaggio di capra (cilindro)
-
150g di mozzarella grattugiata (a basso contenuto di grassi)
-
100ml di pomodoro tritato naturale (senza sale aggiunto)
-
Una manciata di pinoli o noci
-
Origano secco e un pizzico extra di Bonsalt 0%
Analisi Nutrizionale e Macro Totali
Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e i benefici dell'integrazione di prodotti specializzati.
| Categoria | Nutriente / Componente | Quantità (per porzione) | Beneficio e Fonte |
| Macronutrienti | Proteine | 18.5g | Riparazione dei tessuti (Formaggio e Farro) |
| Grassi Salutari | 14.2g | Salute cardiovascolare (AOVE e Noci) | |
| Carboidrati | 45.0g | Energia a rilascio lento (Farro) | |
| Minerali Chiave | Potassio (Bonsalt) | 480mg | Salute muscolare e nervosa |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Controllo della pressione arteriosa | |
| Vitamine e Altro | Fibra Alimentare | 7.5g | Salute digestiva (Farina integrale) |
| Calorie Totali | 385 kcal | Valore energetico equilibrato |
Preparazione Professionale Passo dopo Passo
-
Attivazione dell'impasto: In una ciotola piccola, mescola l'acqua tiepida con il lievito e lascia riposare 5 minuti finché non inizia a formare bolle.
-
Impastamento tecnico: In una ciotola grande, disponi la farina di farro integrale, il Cremor Tartaro e il Bonsalt. Fai un buco al centro e incorpora l'acqua con il lievito e l'olio di oliva. Impasta per 8-10 minuti finché l'impasto non diventa elastico e non si attacca alle mani.
-
Prima lievitazione: Forma una palla, spennellala con un po' di olio e lasciala riposare in un luogo caldo coperta con un panno per almeno 1 ora (o finché non raddoppia di volume).
-
Formatura: Stendi l'impasto su una superficie infarinata dandogli la forma desiderata (rotonda o rettangolare). Trasferiscilo su una teglia da forno con carta da forno.
-
Composizione: Stendi il pomodoro tritato sulla base. Copri con la mozzarella grattugiata e distribuisci gli spinaci baby sopra (puoi saltarli leggermente prima se preferisci che occupino meno spazio). Aggiungi il formaggio di capra a fette o sbriciolato e i pinoli.
-
Cottura: Introduci nel forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti, o finché i bordi non sono dorati e il formaggio non è fuso.
-
Tocco finale: Al momento di togliere dal forno, aggiungi un po' di origano secco e un filo di olio di oliva vergine extra.
Consigli del Nutrizionista
Questa pizza è un'eccellente fonte di magnesio e ferro grazie agli spinaci e al farro integrale. Sostituendo il sale comune con Bonsalt, riduciamo drasticamente la ritenzione di liquidi e curiamo la nostra salute arteriosa senza perdere il sapore salato che tanto amiamo.
Per una versione "extra-light", puoi usare una base di pomodoro fatta in casa ridotta e aumentare la quantità di verdure aggiungendo alcuni funghi affettati. Goditi una cena di pizza salutare con i tuoi amici o la tua famiglia!
0 commenti