Quinoa con pollo e salsa di peperoni cruschi

La quinoa è considerata un superalimento per il suo eccezionale equilibrio di proteine, fibre e aminoacidi essenziali. In questa ricetta, la combiniamo con la succosità del pollo e un sugo artigianale di peperoni del piquillo che apporta un colore vibrante e un sapore affumicato irresistibile. È un piatto completo, di facile digestione e con un indice glicemico basso, il che lo rende l'opzione perfetta per mantenere l'energia durante tutto il giorno senza pesantezza.

Tempo stimato: 35 minuti

Difficoltà: ⭐⭐

Porzioni: 4 persone

Ingredienti

• 200g di quinoa (lavata in precedenza)

• 2 petti di pollo medi

• 1 barattolo di peperoni del piquillo (circa 200g)

• 100ml di panna leggera per cucinare (o crema di cocco)

• 1 cipolla tenera

• 3 cucchiai di olio di oliva vergine extra (AOVE)

• 1 cucchiaino di Bonsalt

• Pepe nero a piacere

• Una manciata di prezzemolo fresco o erba cipollina tritata

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e i benefici dell'integrazione di prodotti specializzati.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Cottura della quinoa: In una pentola con il doppio del volume di acqua rispetto alla quinoa, cuoci il cereale a fuoco medio per circa 12-15 minuti (fino a quando il chicco diventa trasparente e appare il "germe"). Scola bene e metti da parte.

2. Preparazione del pollo: Taglia i petti di pollo a dadini piccoli. Condiscili con pepe nero e un pizzico di Bonsalt

3. Doratura: In una padella con l'olio di oliva, rosola il pollo a fuoco forte fino a quando non è sigillato. Togli e metti da parte.

4. Il sugo di piquillos: Nella stessa padella, rosola la cipolla tritata finemente. Quando è trasparente, aggiungi i peperoni del piquillo scolati e saltali per 2 minuti. Aggiungi la panna (o crema di cocco) e frulla tutto nel frullatore fino a ottenere un sugo fine e omogeneo.

5. Integrazione finale: Versa il sugo di nuovo nella padella, incorpora il pollo e la quinoa cotta. Mescola bene a fuoco lento per 3 minuti affinché i sapori si amalgamino.

6. Punto di sale: Regola il sapore con il resto del Bonsalt e cospargere il prezzemolo o l'erba cipollina fresca prima di servire.

Consigli del Nutrizionista

Questo piatto è ricco di ferro e magnesio, fondamentali per combattere la stanchezza. Utilizzando Bonsalt , trasformiamo una ricetta che di solito è ricca di sale (a causa dei peperoni in conserva) in un'opzione totalmente cardioprotettiva. Ricorda sempre di lavare la quinoa prima di cuocerla per eliminare le saponine, che possono dare un sapore amaro.

Goditi questa ricetta nutriente e colorata con i tuoi amici o la tua famiglia! È ideale da portare in contenitore al lavoro o come una cena leggera e completa.