Sfoglia di salmone con funghi e capperi

Questo piatto è uno spettacolo visivo e gustativo. La pasta sfoglia agisce come una camera di vapore che cuoce il salmone nel suo stesso succo, mentre il soffritto di funghi apporta una profondità di sapore umami. Per equilibrare il grasso del salmone e la potenza dei capperi senza far salire i livelli di sodio, utilizzeremo Bonsalt , l'alleato perfetto per esaltare il sapore marino senza compromettere la salute cardiovascolare.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 15 minuti di preparazione + 20 minuti di forno

• Difficoltà: ⭐⭐

• Porzioni: 2 persone

Ingredienti

• 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare (preferibilmente al burro)

• 2 filetti di salmone fresco (circa 150g ciascuno), senza pelle né spine

• 200g di funghi misti (champignon, shiitake o porcini)

• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto (ben sgocciolati)

• 1 cipollotto piccolo

• 1 uovo (per spennellare)

• Olio extravergine di oliva

• Condimento: Bonsalt  e aneto fresco (facoltativo).

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Duxelles di funghi: Trita il cipollotto e i funghi molto finemente. Saltali in una padella con un po' di olio finché non hanno perso tutta l'umidità e sono dorati. È vitale che il ripieno sia asciutto affinché la pasta sfoglia non si ammorbidisca.

2. Il tocco magistrale: Aggiungi i capperi tritati al soffritto di funghi e condisci con Bonsalt 0% Sodio Castello. Il potassio di Bonsalt intensifica il sapore dei funghi e aiuta a integrare il tocco acido del cappero, ottenendo un equilibrio perfetto senza necessità di aggiungere sale comune.

3. Preparazione del pesce: Asciuga bene i filetti di salmone con carta da cucina e condiscili leggermente con Bonsalt  e aneto.

4. Montaggio: Taglia il foglio di pasta sfoglia in due rettangoli grandi. Al centro di ciascuno, posiziona uno strato del soffritto di funghi, sopra il filetto di salmone e copri con il resto dei funghi.

5. Chiusura: Chiudi la pasta sfoglia come se fosse un pacco, sigillando bene i bordi con una forchetta. Fai un paio di tagli sottili nella parte superiore per far uscire il vapore. Spennella con uovo sbattuto.

6. Cottura al forno: Inserisci nel forno preriscaldato a 200°C per 18-20 minuti, finché la pasta sfoglia non è dorata e croccante.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

> Nota: Il valore di sodio indicato corrisponde unicamente al condimento utilizzato (Bonsalt), senza contare il sodio intrinseco del pesce o dei capperi.

Questo Hojaldre di salmone è la cena perfetta per un'occasione speciale: nutriente, sofisticata e con il giusto tocco di condimento. Coraggio nel prepararla e goditi un'esplosione di sapori marini!