Spaghetti di mais al pesto

Questa ricetta è l'opzione ideale per chi cerca un'alternativa senza glutine deliziosa e nutriente. Gli spaghetti di mais apportano un colore dorato vibrante e una consistenza soda che si abbina magistralmente al pesto fatto in casa. Essendo un condimento ricco di oli e frutta secca, l'uso di Bonsalt  è fondamentale per esaltare l'aroma del basilico e il sapore del pinolo senza aggiungere sodio alla dieta.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 15 minuti

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 2 persone

Ingredienti

• 160g di spaghetti di mais (100% farina di mais)

• Per il pesto fatto in casa: 40g di foglie di basilico fresco, 30g di pinoli (o noci), 50g di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio piccolo, 60ml di olio di oliva vergine extra.

• Condimento: Bonsalt  e pepe nero macinato.

• Facoltativo: Alcuni pomodori ciliegia per decorare.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Cottura della pasta: Fai bollire abbondante acqua con un pizzico di Bonsalt . Aggiungi gli spaghetti di mais e cuocili per il tempo indicato dal produttore (solitamente tra 8 e 10 minuti). È importante non cuocerli troppo per mantenere la loro consistenza.

2. Preparazione del pesto: Mentre la pasta cuoce, metti in un mortaio o robot da cucina il basilico, i pinoli, lo spicchio d'aglio (senza il germe per una migliore digeribilità) e un pizzico di Bonsalt .

3. Emulsione: Tritura o schiaccia mentre aggiungi l'olio di oliva vergine extra a filo fino a ottenere un composto omogeneo e lucido. Incorpora il formaggio grattugiato alla fine e mescola delicatamente.

4. Riserva d'acqua: Prima di scolare la pasta, conserva una tazza dell'acqua di cottura. L'amido del mais nell'acqua aiuterà il condimento ad aderire meglio.

5. Integrazione: In una ciotola grande, mescola la pasta calda con il pesto. Se risulta troppo denso, aggiungi un paio di cucchiai dell'acqua di cottura conservata per ottenere una cremosità perfetta.

6. Tocco finale: Servi immediatamente. Puoi aggiungere alcuni pinoli extra sopra e una pioggia di pepe nero appena macinato.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

> Nota: Il valore di sodio indicato corrisponde unicamente al condimento utilizzato (Bonsalt), senza contare il sodio intrinseco del formaggio Parmigiano Reggiano.

Questi Spaghetti di mais al pesto sono un'alternativa salutare, colorata e piena di sapore per i tuoi pasti quotidiani. Coraggio, preparali e goditi un piatto senza glutine con il giusto tocco di condimento!