Questo plumcake è la combinazione perfetta tra spugnositá e densità nutrizionale. Essendo una ricetta senza uova, è ideale per persone con sensibilità alimentari, mentre il cocco disidratato fornisce una consistenza succosa e un sapore esotico irresistibile. Grazie alla Stevia1:3, otteniamo la dolcezza ideale senza zuccheri raffinati, rendendolo un dolce adatto a chi controlla i livelli di glucosio. Con l'aggiunta del Lievito per dolci , assicuriamo una lievitazione uniforme e una mollica leggera, mentre un pizzico di Bonsalt equilibra i sapori agrumati del limone.
-
Tempo stimato: 15 min. preparazione + 35 min. cottura in forno.
-
Difficoltà: ⭐ (Facile).
-
Porzioni: 8-10 porzioni.
Ingredienti di Qualità Castelló
-
2 Yogurt naturali (preferibilmente biologici).
-
80 g di Cocco grattugiato disidratato.
-
30 g di Stevia1:3
-
1 Misura (del bicchiere di yogurt) di Farina di farro.
-
100 ml di Olio di oliva vergine extra.
-
1 Bustina di Lievito per dolci .
-
1 Cucchiaino di Bicarbonato.
-
1 Pizzico di Bonsalt
-
Scorza di 1 limone.
Analisi Nutrizionale e Scheda Tecnica
Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio nutrizionale per porzione:
| Categoria | Nutriente / Componente | Quantità (per porzione) | Beneficio e Fonte |
| Macronutrienti | Proteine | 5,3 g | Apporto dello yogurt e dei cereali. |
| Grassi Salutari | 21,0 g | Acidi grassi del cocco e OOVE. | |
| Carboidrati | 12,0 g | Energia senza picchi di glucosio. | |
| Minerali Chiave | Potassio (Bonsalt) | 45 g (per 100g) | Aiuta l'equilibrio elettrolitico. |
| Potassio (Cremor) | 20,7 g (per 100g) | Minerale essenziale per la lievitazione. | |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% privo di sodio aggiunto. | |
| Vitamine e Altro | Calcio e Vitamina D | Notevole | Proveniente dai latticini. |
| Calorie | 225 Kcal | Dolce saziante e funzionale. |
Istruzioni Passo dopo Passo (Procedimento)
1. Preparazione del Composto Umido
Preriscaldate il forno a 170°C. In una ciotola ampia, unite gli yogurt naturali con il bicarbonato. Aggiungete la Stevia1:3 e l'olio di oliva vergine extra, mescolando delicatamente fino a ottenere un'emulsione omogenea e cremosa.
2. Aromatizzazione e Ingredienti Secchi
Incorporate il cocco grattugiato e la scorza di limone al composto precedente, assicurandovi che gli aromi si distribuiscano bene. Setacciate la farina di farro insieme al Lievito per dolci e il pizzico di Bonsalt Aggiungete questi ingredienti secchi all'impasto poco a poco, mescolando con movimenti delicati per evitare grumi.
3. Cottura e Finitura
Versate l'impasto in uno stampo di circa 18-20 cm precedentemente ingrassato. Cuocete per 35 minuti (fate la prova dello stecchino per confermare la cottura). Lasciate riposare il plumcake nello stampo per circa 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Segreti dello Chef
-
Esaltatore di Sapore: La scorza di limone, a contatto con il pizzico di Bonsalt esalta la dolcezza naturale del cocco, creando un profilo di sapore molto più profondo senza necessità di zucchero.
-
Consistenza senza Uova: Il bicarbonato reagisce con l'acidità naturale dello yogurt per generare bolle d'aria, che insieme al Lievito per dolci , garantisce che il plumcake lieviti e rimanga molto tenero.
Salutare e confortante!
Questo plumcake è l'opzione perfetta per una merenda equilibrata, dimostrando che la pasticceria artigianale può essere deliziosa e prendersi cura della salute allo stesso tempo.
Sei un amante del cocco o preferiresti aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente sopra per creare un contrasto irresistibile?
0 commenti