Frittata di carciofi freschi

La frittata di carciofi è una prelibatezza di stagione che si distingue per il suo sapore delicato e le sue straordinarie proprietà depurative. Il carciofo è ricco di cinarina e fibre, il che aiuta la digestione e la salute del fegato. Cucinandolo con l'uovo, otteniamo un piatto completo di proteine e a basso contenuto calorico. Condendolo con Bonsalt, riusciamo a esaltare il sapore terroso e dolce della verdura senza aggiungere sodio, rendendola un'opzione cardioprotettiva ideale per cene leggere o pranzi equilibrati.

Tempo stimato: 30 minuti

Difficoltà: ⭐

Porzioni: 2-3 persone

Ingredienti

• 4-6 carciofi freschi (a seconda della dimensione)

• 4 uova grandi (preferibilmente da allevamento biologico)

• 1 cipolla tenera piccola (facoltativo)

• 3 cucchiai di olio di oliva vergine extra (AOVE)

• 1 cucchiaino di Bonsalt

• Un pizzico di pepe nero

• Alcune gocce di succo di limone (per evitare che i carciofi si ossidino)

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Un piatto classico con un profilo nutrizionale eccellente. Ecco il dettaglio per porzione:

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Pulizia dei carciofi: Rimuovi le foglie esterne più dure fino a raggiungere il cuore (la parte più chiara e tenera). Taglia la punta e il gambo. Dividili a metà, togli la "peluria" centrale se presente, e tagliali a fette sottili. Immergili in acqua con limone per evitare che si ossidino.

2. Cottura della verdura: In una padella antiaderente con l'AOVE, aggiungi la cipolla tenera tritata (se decidi di usarla). Quando è trasparente, aggiungi i carciofi ben scolati.

3. Cottura lenta: Cuoci a fuoco lento-medio per 10-15 minuti, coprendo la padella in modo che si ammorbidiscano con il loro stesso vapore fino a quando sono teneri e leggermente dorati.

4. Preparazione dell'uovo: Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola grande. Aggiungi il pepe nero e il cucchiaino di Bonsalt

5. Unione degli ingredienti: Incorpora i carciofi cotti nella ciotola con le uova sbattute. Mescola bene e lascia riposare un paio di minuti affinché i sapori si integrino.

6. Cottura della frittata: Versa il composto nella padella (se necessario, aggiungi una goccia di AOVE). Cuoci a fuoco medio fino a quando i bordi sono cotti. Capovolgi con l'aiuto di un piatto e cuoci dall'altro lato secondo le tue preferenze (più o meno cotta).

7. Servizio: Servi calda o a temperatura ambiente, accompagnata da un'insalata di pomodori o da una fetta di pane integrale.

Consigli del Nutrizionista

Il carciofo contiene inulina, una fibra che agisce come prebiotico alimentando la microbiota intestinale sana. Utilizzando Bonsalt , eliminiamo il sodio che favorisce l'ipertensione, permettendo al potassio naturale del carciofo e di Bonsalt di aiutare a eliminare liquidi e tossine. È una ricetta fondamentale per chi cerca una dieta antinfiammatoria e protettiva del fegato.

È la ricetta perfetta per gustare il meglio dell'orto in modo sano con i tuoi amici o la tua famiglia!