Scopri i nostri prodotti
Offriamo dolcificanti ad alta purezza e ausili culinari tecnici progettati per sostituire lo zucchero con 0% calorie e indice glicemico nullo. Dai formati per pasticceria ai bustini individuali, garantiamo sapore e salute con la garanzia di un marchio centenario.
Dolcificanti
Qual è il migliore per te?
Scopri la nostra gamma di dolcificanti e ausiliari. Questo è un confronto progettato per aiutarti a scegliere il prodotto ideale in base al suo potere dolcificante, formato e uso culinario, sempre con la garanzia di 0% zuccheri.
| Dolcificante | È meglio per la mia salute? | È adatto per cucinare/cuocere al forno? | A che cosa sa davvero? | Perché scegliere questo? |
|---|---|---|---|---|
| Stevia | Sì. È al 100% di origine vegetale e naturale. | Normale. Sopporta il calore, ma il suo sapore può intensificarsi. | Dolcezza naturale con note erbacee o amare. | Per i "puristi" che cercano il meno elaborato. |
| Eritritolo | Sì. Ideale per digestioni sensibili e dieta Keto. | Buono. Apporta un volume simile allo zucchero, ideale in pasticceria. | Dolcezza fresca, pulita e senza retrogusto amaro. | Il re della dieta Keto con 0 calorie. |
| Sucralosio | Sì. È molto stabile e sicuro per il consumo quotidiano. | Eccellente. Il migliore per alte temperature senza perdere dolcezza. | Molto simile allo zucchero comune (il "gemello"). | Versatilità totale per cucinare qualsiasi ricetta. |
| Saccarina | Sì. Efficacia classica in dosi minime. | Non consigliato. Può diventare amaro con il calore estremo. | Dolcezza molto intensa ed efficiente. | Classico per dolcificare il caffè o il tè rapidamente. |
| Ciclamato + Saccarina | Sì. Un mix equilibrato e tradizionale. | Moderato. Utile nelle preparazioni liquide calde. | Dolcezza rotonda, senza l'amarezza della sola saccarina. | Sinergia di sapore; elimina qualsiasi sapore residuo. |
Stevia
La nostra linea di Stevia Castello dal 1907 si distingue per la sua origine vegetale e la sua purezza, offrendo una dolcezza naturale senza le calorie né l'indice glicemico dello zucchero. Grazie alla sua formulazione accurata con eritritolo, riusciamo a eliminare i retrogusti amari, garantendo un sapore pulito e cristallino che è adatto a persone con diabete e seguaci di diete Keto o Low Carb.
Disponiamo di diverse intensità adattate a ogni esigenza: dal rapporto 1:2 e 1:3, ideali per una transizione graduale e un uso quotidiano, fino all'1:8, progettato per chi cerca il massimo rendimento professionale. Questa varietà ci permette di offrire soluzioni efficienti sia in barattoli per la pasticceria che in bustine e stick da portare con sé.
Oltre alla sua sicurezza metabolica, la nostra Stevia è resistente alle alte temperature, il che la rende l'alleato perfetto per cuocere al forno torte e dolci salutari.
Eritritolo
La nostra gamma di Eritritolo Castello dal 1907 è l'opzione preferita per chi cerca il sostituto dello zucchero più fedele in texture e sapore. Questo polialcol di origine naturale si distingue per avere zero calorie e un indice glicemico pari a zero, il che garantisce che non si verifichino picchi di insulina, rendendolo l'alleato indispensabile nelle diete Keto e per le persone con diabete.
Uno dei suoi maggiori vantaggi è l'eccellente stabilità termica, che lo rende ideale per la pasticceria, poiché non perde la sua dolcezza né si degrada durante la cottura. Inoltre, a differenza di altri dolcificanti, l'eritritolo è altamente tollerato a livello digestivo e possiede proprietà che aiutano a proteggere la salute orale, prevenendo la comparsa di carie in quanto non è fermentabile dai batteri della bocca.
Offriamo opzioni adattate a ogni preferenza: dall'Eritritolo Puro, per chi cerca la massima naturalità, fino a miscele potenziate con Sucralosio, che offrono una dolcezza più intensa senza necessità di utilizzare grandi quantità. Entrambi i formati sono progettati per dissolversi rapidamente, apportando quel tocco dolce e rinfrescante così caratteristico di questo ingrediente premium.
Sucralosio
La nostra Sucralosa Castello dal 1907 è l'alternativa ideale per chi non vuole notare la differenza con lo zucchero tradizionale. Grazie alla sua origine derivata dalla stessa saccarosio, offre il profilo di sapore più fedele e rotondo del mercato, senza retrogusti amari né metallici, ma con il grande vantaggio di non apportare calorie né carboidrati netti alla vostra dieta.
La sua principale forza è la sua straordinaria resistenza alle alte temperature, che la posiziona come l'opzione numero uno per la pasticceria avanzata. A differenza di altri dolcificanti che possono perdere intensità con il calore, la sucralosa mantiene la sua dolcezza intatta in forno, permettendo che i vostri pan di spagna, biscotti e dolci casalinghi conservino sempre il punto dolce perfetto.
Disponibile in formati di bustine individuali e barattoli, è una soluzione estremamente versatile che si dissolve istantaneamente sia in bevande fredde che calde. È un prodotto totalmente sicuro per i diabetici e le persone che cercano di ridurre il loro peso, fornendo un'esperienza piacevole e leggera ad ogni utilizzo con la garanzia di qualità del nostro marchio centenario.
Saccarina
La nostra gamma di Saccarina BonSweet Castello dal 1907 rappresenta il perfetto equilibrio tra tradizione ed efficienza. Questo dolcificante classico è riconosciuto per il suo altissimo potere dolcificante e la sua stabilità, permettendo di ottenere una dolcezza intensa con quantità minime. È l'opzione ideale per chi cerca un'alternativa con 0% calorie e senza carboidrati, facilitando il controllo del peso ed essendo totalmente sicura per le persone con diabete.
Offriamo due formule specializzate per adattarci a ogni palato: la versione Con Ciclamato, che ricerca un sapore arrotondato e tradizionale, e la nostra versione Senza Ciclamato, basata su saccarina ad alta purezza. Entrambe le varianti sono progettate per dissolversi istantaneamente in caffè, tè e latticini, garantendo un sapore pulito e diretto che non altera le note aromatiche delle vostre bevande preferite.
Presentata in un'ampia varietà di formati, dalle scatole domestiche ai dispenser e ai contenitori da 500 bustine, la nostra saccarina è l'alleato perfetto sia per la casa che per la ristorazione. Il suo formato monodose assicura la massima igiene e un dosaggio esatto, permettendo di gustare un caffè perfetto ovunque con la fiducia di un marchio che dolcifica le case da più di un secolo.
Cremor Tartarico
Il Cremor Tartaro Castello dal 1907 è il segreto dei maestri pasticceri per perfezionare texture e volumi in modo naturale. Le sue utilità sono fondamentali in cucina creativa: agisce come lo stabilizzante perfetto per ottenere merenghe e albumi ben montati e saldi, evita che lo zucchero cristallizzi negli sciroppi o nelle coperture per ottenere finiture setose e, combinato con bicarbonato, funge da eccellente lievitante per impasti più soffici. È un ingrediente di altissima purezza indispensabile per garantire risultati professionali e strutture impeccabili in qualsiasi dolce.
Lieviti per dolci
Il Lievito Castello dal 1907 è l'agente lievitante a doppia azione indispensabile per trasformare i vostri impasti in dolci leggeri, soffici e dal volume perfetto. La sua funzione principale è reagire durante la cottura per liberare gas che fanno lievitare uniformemente torte, muffin e biscotti, garantendo una mollica tenera e una texture professionale senza alterare il sapore dei vostri ingredienti. È la soluzione più affidabile e semplice per assicurare che ogni ricetta lieviti con successo, offrendo la consistenza e la qualità che solo un marchio con più di un secolo di esperienza può garantire.
Tè Freddo
I nostri Tè Freddi Solubili Castello dal 1907 sono l'alternativa salutare e rinfrescante per idratarsi con tutto il sapore e senza zuccheri aggiunti. Elaborati con estratto vero di tè, si sciolgono istantaneamente anche in acqua molto fredda, offrendo una bevanda leggera con appena 2 kcal per porzione che è adatta ai diabetici e perfetta per il controllo del peso. È l'opzione ideale per godersi una bevanda naturale in qualsiasi momento, combinando l'intensità del tè con note fruttate equilibrate sotto la garanzia di qualità del nostro marchio centenario.