¡Hola! Soy Elena, tu experta en nutrición de Castelló. Hoy vamos a hablar de una de las frutas más queridas en nuestra tierra y que marca el inicio real de la primavera: el níspero.
Esta mañana, paseando por la zona de Callosa d'en Sarrià, pensaba en la suerte que tenemos de tener este cultivo tan cerca. El níspero (Eriobotrya japonica) es el primer fruto con hueso de la temporada (de abril a junio) y es una herramienta nutricional fantástica por su capacidad antioxidante y su ayuda al tránsito intestinal.
Características del Níspero: La fruta que no espera
Técnicamente, el níspero es una fruta no climatérica. ¿Qué significa esto? Que una vez se recolecta, deja de madurar. Por eso es vital que madure en el árbol para que alcance su sabor dulce y aromático característico.
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La piel: Es fina y se separa fácil si está maduro. No solemos comerla.
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Las manchas: Si ves pequeñas manchas marrones, no te asustes, suelen ser signo de madurez o manipulación. Pero si está muy arrugado, es que ha perdido su agua de constitución.
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Sensibilidad: Es una fruta extremadamente delicada; trátala con mimo para que no se oxide.
Propiedades Nutricionales: Agua, Fibra y Vitamina A
El níspero es una fruta muy ligera (solo 43 kcal/100g) gracias a que el 85% de su peso es agua.
| Nutriente (por 100g) | Valor |
| Energía | 43 kcal |
| Potasio | 266 mg |
| Agua | 85 g |
| Hidratos de carbono | 10 g |
El "cóctel" contra el estreñimiento
Lo que hace especial al níspero es su combinación de fibra soluble (pectinas) y sorbitol (un tipo de azúcar natural). Estos elementos trabajan juntos para ablandar las heces y facilitar el tránsito intestinal. Es, junto a la ciruela, uno de los mejores aliados naturales contra el estreñimiento.
Antioxidantes y piel
Su color anaranjado nos grita que es rico en Vitamina A y betacarotenos. Son fundamentales para mantener la salud de nuestras mucosas y de la piel, protegiéndolas del daño oxidativo ahora que empezamos a exponernos más al sol.
El "Tip de Vida" de Elena
La ración ideal: Una ración de fruta equivale a unos 3 o 4 nísperos. Si los notas un poco ácidos o "ásperos" al paladar, es porque contienen taninos (sustancias astringentes). En ese caso, en lugar de laxantes, ¡te ayudarán si tienes un episodio de diarrea! Pero mi consejo es que los disfrutes bien maduros para aprovechar su efecto saciante y su fibra soluble.
¿Sois de los que esperan con ansia los primeros nísperos de la temporada o se os suelen pasar en el frutero por lo delicados que son? ¡Contadme cómo los disfrutáis!
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