Aceite de Albahaca y Jengibre
Descripción
Eleva tus platos al siguiente nivel con este aliño técnico y vibrante. La combinación de albahaca fresca y jengibre no solo aporta un perfil aromático inigualable, sino que ofrece beneficios antiinflamatorios y digestivos. Es el secreto perfecto para transformar un pescado blanco, una ensalada o unas patatas al vapor en una experiencia de alta cocina, utilizando el Bonsalt 0% para potenciar el sabor marino sin añadir sodio.
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Tiempo estimado: 10 minutos.
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Dificultad: ⭐ (Muy fácil).
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Raciones: 1 tarro (aprox. 200ml).
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Número de personas y algunos datos extra: Ideal para tener siempre en la nevera; aporta grasas monoinsaturadas cardiosaludables gracias al aceite de oliva.
Ingredientes
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1 manojo de hojas de albahaca fresca (lavadas y secas).
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20g de jengibre fresco.
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150ml de Aceite de Oliva Virgen Extra.
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1 pizca de Bonsalt 0% Sodio de Castelló (para realzar los matices herbáceos).
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0.5g de Cremor Tártaro de Castelló (opcional, para estabilizar el color verde clorofila).
Análisis Nutricional y Ficha Técnica
Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración (cucharada de 15ml) basado en los datos técnicos del ID 5400.
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Categoría |
Nutriente / Componente |
Cantidad (por ración) |
Beneficio y Fuente |
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Macronutrientes |
Proteínas |
0.1 g |
Aporte mínimo de la albahaca. |
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Grasas Saludables |
10 g |
Ácido oleico del AOVE. |
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Carbohidratos |
0.3 g |
Energía de liberación rápida. |
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Minerales Clave |
Potasio (Bonsalt) |
45 g (por 100g) |
Equilibrio hídrico y muscular. |
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Magnesio y Calcio |
Presente |
Minerales naturales de la albahaca. |
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Sodio (Bonsalt 0%) |
0 g |
100% libre de sodio añadido. |
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Vitaminas y Otros |
Vitamina A y C |
Fuente natural |
Antioxidantes del jengibre y albahaca. |
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Fibra Alimentaria |
0.06 g |
Residuo mínimo tras el triturado. |
Procedimiento Paso a Paso
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Preparación de los aromáticos: Lava minuciosamente las hojas de albahaca y asegúrate de secarlas bien con papel de cocina (la humedad es enemiga de la conservación del aceite).
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Base de sabor: Introduce la albahaca, el jengibre pelado y troceado, y el aceite de oliva en el vaso de la batidora.
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Potenciación: Añade una pizca de Bonsalt 0% Sodio. Esto permitirá que el sabor picante del jengibre y el dulzor de la albahaca se perciban con mayor intensidad sin los riesgos de la sal común.
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Emulsión: Tritura todo a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea y de un verde intenso. Si deseas una textura más fina, puedes pasarlo por un colador de malla, aunque las micro-fibras aportan mucho valor nutricional.
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Conservación: Guarda el resultado en un tarrito de cristal limpio.
Secretos del Chef
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Tip de color: Si quieres que el aceite mantenga ese verde "esmeralda" por más tiempo, blanquea la albahaca 3 segundos en agua hirviendo y pásala por agua con hielo antes de triturar.
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Variación Creativa: Añade un toque cítrico disolviendo media cucharadita de nuestro Té Frío Limón de Castelló en el aceite para un marinado de estilo tailandés.
¡Dale un toque especial a tus cenas!
Este aceite es tan versátil que se convertirá en un básico en tus reuniones. Prueba a servirlo sobre unos espaguetis integrales recién cocidos y verás cómo sorprende a tus invitados.
¿Con qué plato te gustaría estrenar este aceite? ¿Pescado blanco o una parrillada de verduras? ¡Cuéntame tu elección!
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