Estas barritas son un concentrado de energía inteligente. A diferencia de las opciones industriales, estas no contienen azúcares refinados ni conservantes artificiales. La combinación de la avena (carbohidrato de absorción lenta) con el dulzor concentrado de las frutas desecadas proporciona energía inmediata y duradera. El uso de Stevia 1:8 permite ajustar el dulzor sin añadir calorías, mientras que el Cremor Tártaro ayuda a que la estructura de la barrita sea más estable y firme.
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Tiempo estimado: 15 minutos de preparación + 20 minutos de horneado.
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Dificultad: ⭐ (Muy fácil).
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Raciones: 10-12 barritas.
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Número de personas y algunos datos extra: Snack ideal para deportistas, meriendas escolares o para llevar al trabajo. Ricas en potasio, hierro y fibra soluble.
Ingredientes
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200 g de copos de avena integrales.
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100 g de frutas desecadas picadas (dátiles, orejones o higos).
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50 g de frutos secos (nueces o almendras).
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1 plátano maduro (actúa como ligante natural).
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5 g de Stevia 1:8 de Castelló (ajustar según el dulzor de la fruta).
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1 pizca de Bonsalt 0% Sodio de Castelló.
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0.5 g de Cremor Tártaro de Castelló (estabilizante de textura).
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1 cucharadita de canela.
Análisis Nutricional y Ficha Técnica
Análisis aproximado por ración (1 barrita de 40g).
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio y Fuente |
| Macronutrientes | Proteínas | 4.2 g | Reparación muscular (Avena y frutos secos). |
| Grasas Saludables | 5.8 g | Ácidos grasos esenciales (Omega-3). | |
| Carbohidratos | 22.5 g | Energía estable sin picos de insulina. | |
| Minerales Clave | Potasio (Bonsalt) | 45 g (por 100g) | Ayuda a prevenir calambres. |
| Potasio (Cremor) | 20.7 g (por 100g) | Mineral esencial para el equilibrio hídrico. | |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% libre de sodio añadido. | |
| Vitaminas y Otros | Vitamina B1 y B6 | Fuente natural | Mejora la concentración y el metabolismo. |
| Fibra Alimentaria | 3.8 g | Mejora la digestión y aporta saciedad. | |
| Calorías | 158 Kcal | Snack energético de alta calidad. |
Descripción Detallada (Procedimiento)
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Preparación de la Base: En un bol amplio, aplaste el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
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Mezcla de Secos: Añada los copos de avena, las frutas desecadas picadas y los frutos secos troceados.
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Incorporación Técnica: Agregue la Stevia 1:8, la canela, la pizca de Bonsalt 0% Sodio y el Cremor Tártaro. El Cremor Tártaro de Castelló ayuda a que la fibra de la avena se ligue mejor con la humedad de la fruta, evitando que las barritas se desmoronen una vez frías.
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Homogeneización: Mezcle bien todos los ingredientes hasta que la avena esté completamente hidratada por el puré de plátano.
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Moldeado: Extienda la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, presionando firmemente con una espátula para dejar un grosor de unos 1.5 cm.
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Horneado: Cocine a 180°C durante 18-20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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Corte y Enfriado: Deje enfriar completamente antes de cortar en forma de barritas. Es fundamental que estén frías para que el Cremor Tártaro y los azúcares naturales de la fruta hayan compactado la estructura.
Secretos del Chef
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El Punto de Dulzor: El Bonsalt 0% actúa aquí como un potenciador del sabor natural de la fruta y la canela; notarás que el dulzor es más intenso sin necesidad de añadir más Stevia.
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Textura Crujiente: Si prefieres una barrita más tostada, deja la mezcla 5 minutos adicionales en el horno con la puerta entreabierta después de apagarlo.
¡Energía lista para llevar!
Estas barritas se conservan perfectamente en un recipiente hermético durante una semana. Son el aliado perfecto para esos momentos en los que necesitas un extra de vitalidad.
¿Qué fruta desecada es tu favorita para estas barritas: los dátiles dulces o los orejones de albaricoque ácidos?
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