Este batido es una herramienta nutricional excepcional, a menudo llamado "mousse energética". La base de aguacate aporta grasas monoinsaturadas (ácido oleico) que favorecen la salud cardiovascular y proporcionan una textura sedosa inigualable. Al combinarlo con cacao puro, obtenemos un alto contenido en flavonoides. El uso de Stevia 1:8 elimina la carga glucémica del azúcar, mientras que el Cremor Tártaro actúa como estabilizante de la emulsión para que el batido no se separe.
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Tiempo estimado: 5 minutos.
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Dificultad: ⭐ (Muy fácil).
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Raciones: 2 raciones.
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Número de personas y algunos datos extra: 2 personas. Ideal como desayuno saciante o postre saludable. Es rico en magnesio y potasio.
Ingredientes
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1 aguacate maduro mediano.
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2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo (sin azúcar).
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400 ml de bebida vegetal (almendra o avena sin azúcar) o leche desnatada.
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8 g de Stevia 1:8 de Castelló (equivalente a 64 g de azúcar).
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1 pizca de Bonsalt 0% Sodio de Castelló.
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0.5 g de Cremor Tártaro de Castelló (estabilizante de emulsión).
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Unas gotas de esencia de vainilla (opcional).
Análisis Nutricional y Ficha Técnica
Análisis por ración individual (aprox. 250 ml).
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio y Fuente |
| Macronutrientes | Proteínas | 4.2 g | Aporte vegetal de la bebida y el cacao. |
| Grasas Saludables | 15.8 g | Ácidos grasos esenciales del aguacate. | |
| Carbohidratos | 9.5 g | Bajo impacto glucémico (alto en fibra). | |
| Minerales Clave | Potasio (Bonsalt) | 45 g (por 100g) | Fundamental para el equilibrio electrolítico. |
| Potasio (Cremor) | 20.7 g (por 100g) | Mineral estabilizante natural. | |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% libre de sodio añadido. | |
| Vitaminas y Otros | Magnesio | Muy alto | Salud del sistema nervioso y muscular. |
| Fibra Alimentaria | 7.2 g | Alta saciedad y salud intestinal. | |
| Calorías | 195 Kcal | Energía de alta calidad nutricional. |
Descripción Detallada (Procedimiento)
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Acondicionamiento del Aguacate: Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y extraiga la pulpa con una cuchara. Es importante que esté maduro para lograr la máxima cremosidad.
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Carga de Ingredientes: Introduzca la pulpa del aguacate, el cacao puro y la bebida vegetal fría en el vaso de la batidora.
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Incorporación Técnica: Añada la Stevia 1:8, la esencia de vainilla, la pizca de Bonsalt 0% Sodio y el Cremor Tártaro. El Cremor Tártaro de Castelló es el secreto aquí: ayuda a mantener la estructura de la grasa del aguacate en suspensión con el líquido, evitando que el batido se oxide o se "corte" si no se consume al instante.
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Procesado de Alta Potencia: Triture a máxima velocidad durante 1-2 minutos hasta obtener una crema brillante, fina y sin grumos de cacao.
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Servicio: Sirva en vasos altos. Puede decorar con unos chips de cacao o una fresa para contrastar.
Secretos del Chef
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Potenciación del Chocolate: La pizca de Bonsalt 0% es fundamental. El potasio realza las notas profundas del cacao, haciendo que el sabor a chocolate sea mucho más intenso sin necesidad de añadir azúcares.
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Efecto Mousse: Gracias al Cremor Tártaro, si dejas este batido en la nevera durante 30 minutos, adquirirá una consistencia de mousse deliciosa.
¡Tu dosis diaria de bienestar!
Este batido es la prueba de que se puede disfrutar de algo dulce y cremoso cuidando la salud cardiovascular y manteniendo niveles de energía estables.
¿Prefieres tomarlo líquido con una pajita o más espeso tipo "smoothie bowl" para comerlo con cuchara y toppings?
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