Batido de fresa y plátano

7 de mayo de 2026

Este batido es el equilibrio perfecto entre la acidez refrescante de la fresa y la dulzura cremosa del plátano. Es una excelente fuente de vitamina C y potasio. Al utilizar Stevia 1:8 de Castelló, conseguimos un sabor dulce intenso sin las calorías del azúcar, mientras que el Bonsalt 0% actúa como un equilibrador de sabores, haciendo que las notas frutales resalten. El Cremor Tártaro es el aliado técnico para mantener la emulsión estable y el color rosado vibrante.

Tiempo estimado: 5 minutos.
Dificultad: ⭐ (Muy fácil).
Raciones: 2 raciones.
Número de personas y algunos datos extra: 2 personas. Un snack ideal para niños y adultos, bajo en sodio y rico en antocianinas (antioxidantes de la fresa).

Ingredientes

200 g de fresas frescas (lavadas y sin pedúnculo).
1 plátano maduro.
400 ml de leche desnatada o bebida de arroz sin azúcar.
4 g de Stevia 1:8 de Castelló (ajustar según el dulzor de la fruta).
1 pizca de Bonsalt 0% Sodio de Castelló.
0.5 g de Cremor Tártaro de Castelló (antioxidante y estabilizante).

Análisis Nutricional y Ficha Técnica

Análisis por ración individual (aprox. 250 ml).

Categoría	Nutriente / Componente	Cantidad (por ración)	Beneficio y Fuente
Macronutrientes	Proteínas	6.5 g	Proteína láctea o vegetal de alta calidad.
	Grasas Saludables	0.8 g	Muy bajo en grasas saturadas.
	Carbohidratos	24.2 g	Energía natural de las frutas.
Minerales Clave	Potasio (Bonsalt)	45 g (por 100g)	Esencial para el sistema nervioso.
	Potasio (Cremor)	20.7 g (por 100g)	Estabilizante mineral de origen natural.
	Sodio (Bonsalt 0%)	0 g	100% libre de sodio; apto para hipertensos.
Vitaminas y Otros	Vitamina C	Muy alta	Refuerza el sistema inmunitario.
Calorías	Kcal	135 Kcal	Ligero, hidratante y nutritivo.

Descripción Detallada (Procedimiento)

Preparación de la Fruta: Trocee las fresas y el plátano. Si desea una textura tipo "frappé", puede utilizar las fresas congeladas.
Carga del Vaso: Coloque la fruta en el vaso de la batidora y añada la leche o bebida vegetal fría.
Incorporación Técnica: Agregue la Stevia 1:8, la pizca de Bonsalt 0% Sodio y el Cremor Tártaro. El Cremor Tártaro de Castelló es fundamental aquí para evitar que la acidez de la fresa "corte" la proteína de la leche, manteniendo una textura suave y sedosa.
Procesado: Bata a alta velocidad durante 45-60 segundos hasta que la mezcla sea completamente homogénea y adquiera un tono rosado uniforme.
Servicio: Sirva inmediatamente en vasos altos decorados con una rodaja de fresa en el borde.

Secretos del Chef

Contraste de Sabor: La pizca de Bonsalt 0% neutraliza el amargor residual que a veces tienen las fresas fuera de temporada, potenciando su aroma natural.
Color Duradero: Gracias al Cremor Tártaro, el batido no se oscurecerá si tardas unos minutos en beberlo, manteniendo ese aspecto fresco y apetecible.