Este bizcocho es la combinación perfecta entre esponjosidad y densidad nutricional. Obtenemos un resultado esponjoso, en su punto justo de dulzor y con un aroma a limón delicioso, ideal para disfrutar de la repostería tradicional de forma saludable. Al estar elaborado con Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló , logramos el dulzor ideal sin azúcares refinados, convirtiéndolo en un postre apto para diabéticos. La incorporación de la Polvo de hornear asegura un levado uniforme y una miga ligera, mientras que el toque de Bonsalt ayuda a equilibrar los sabores.
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Tiempo estimado: 15 min. preparación + 35-40 min. horneado.
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Dificultad: ⭐⭐⭐
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Raciones: 8-10 porciones.
Ingredientes de Calidad Castelló
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4 Huevos.
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1 Yogur natural (125g).
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3 Medidas (del vaso de yogur) de Harina.
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1.5 Medidas (del vaso de yogur) de Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló
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1 Medida (del vaso de yogur) de Aceite de oliva virgen extra.
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1 Sobre de Polvo de hornear
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1 Pizca de Bonsalt
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La ralladura de un limón.
Análisis Nutricional y Ficha Técnica
Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose nutricional por ración:
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio y Fuente |
| Macronutrientes | Proteínas | 5.3 g | Aporte del huevo y lácteos. |
| Grasas Saludables | 6.4 g | Ácidos grasos monoinsaturados (AOVE). | |
| Carbohidratos | 6.4 g | Energía sin picos de glucosa. | |
| Minerales Clave | Potasio (Bonsalt) | 45 g (por 100g) | Ayuda al equilibrio electrolítico. |
| Potasio (Cremor) | 20.7 g (por 100g) | Mineral esencial para el levado. | |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% libre de sodio añadido. | |
| Vitaminas y Otros | Calcio y Vitamina D | Destacable | Proveniente del huevo y el yogur. |
| Calorías | 104 Kcal | Repostería funcional y saciante. |
Instrucciones Paso a Paso (Procedimiento)
1. Preparación y Batido Inicial
Precaliente el horno a 180°C. En un bol grande, casca los huevos y móntalos con varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Incorpore el yogur y la Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló , siguiendo batiendo hasta que la mezcla esté blanquecina y el edulcorante esté bien integrado.
2. Integración de Sólidos y Aromas
Añada la harina tamizada junto con la Polvo de hornear . Seguidamente, incorpore el aceite de oliva virgen extra y la ralladura de limón, mezclando todo muy bien para evitar grumos.
3. Horneado y Enfriado
Dispón un papel vegetal en una fuente para horno y vierte la mezcla. Hornea durante 35-40 minutos. Realice la prueba del palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo. Deje enfriar antes de desmoldar.
Secretos del Chef
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Potenciador de Sabor: Utilice siempre aceite de oliva virgen extra; existen variedades suaves que no tapan el aroma del limón y aportan un perfil nutricional inmejorable.
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Variación Cítrica: Sustituya la ralladura de limón por la de un par de limas para aportar un frescor diferente y delicioso al resultado final.
¡Saludable y reconfortante!
Este bizcocho es la prueba de que se puede disfrutar de un dulce exquisito cuidando la línea y la salud cardiovascular.
¿Prefieres tomarlo solo con un café o te gustaría añadirle unos frutos secos a la masa para darle un toque crujiente?
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