Este bocadillo es la combinación perfecta entre esponjosidad y densidad nutricional. Al utilizar pan de centeno integral, aumentamos significativamente el aporte de fibra y minerales, mientras que las acelgas frescas proporcionan una textura jugosa y una fuente excelente de calcio y folatos. Gracias a la calidad de los ingredientes, logramos un equilibrio ideal sin necesidad de salsas calóricas, convirtiéndolo en una opción saciante para excursiones o cenas ligeras. La pizca de Bonsalt ayuda a equilibrar los sabores vegetales de forma saludable.
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Tiempo estimado: 15 min. preparación + 10 min. cocinado.
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Dificultad: ⭐ (Fácil).
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Raciones: 2 porciones.
Ingredientes de Calidad Castelló
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160 g de Pan de centeno integral.
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300 g de Acelgas frescas.
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200 g de Cebolla.
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4 Huevos ecológicos.
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4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra.
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2 Dientes de ajo.
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1 Pizca de Bonsalt
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Pimienta negra al gusto.
Análisis Nutricional y Ficha Técnica
Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose nutricional por ración:
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio |
| Macronutrientes | Proteínas | 19.4 g | Alto valor biológico (Huevos). |
| Grasas Saludables | 29.5 g | Ácidos grasos monoinsaturados (AOVE). | |
| Carbohidratos | 61.8 g | Energía de liberación lenta (Centeno). | |
| Minerales Clave | Potasio (Bonsalt) | 45 g (por 100g) | Ayuda al equilibrio electrolítico. |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% libre de sodio añadido. | |
| Vitaminas y Otros | Fibra Alimentaria | 13.6 g | Mejora el tránsito intestinal. |
| Calorías | 610.7 Kcal | Plato completo y muy energético. |
Instrucciones Paso a Paso (Procedimiento)
1. Rehogado de Vegetales
Pele la cebolla y córtela en juliana; pique los ajos finamente. En una sartén amplia, caliente el aceite y rehogue ambos ingredientes hasta que la cebolla esté tierna. Incorpore las acelgas troceadas, tape la sartén y cocine durante unos 13 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que pierdan su volumen y estén blanditas.
2. Preparación de la Tortilla
En un bol aparte, bata los huevos ecológicos con la Bonsalt y la pimienta. Añada los vegetales cocinados al huevo, mezcle bien y vierta de nuevo en la sartén con unas gotas de aceite. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté cuajada a su gusto.
3. Montaje del Bocadillo
Corte el pan de centeno integral por la mitad y ábralo. Divida la tortilla en porciones y colóquelas generosamente dentro del pan. Cierre el bocadillo y disfrute de una comida artesanal y completa.
Secretos del Chef
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Potenciador de Sabor: Utilizar Bonsalt resalta el toque mineral de las acelgas sin los riesgos del sodio común, algo fundamental en una receta con vegetales de hoja verde.
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Esponjosidad: Si desea una tortilla más alta y aireada, añada una pizca de Polvo de hornear a los huevos antes de batirlos.
¡Saludable y reconfortante!
Este bocadillo demuestra que la comida para llevar puede ser nutritiva y exquisita al mismo tiempo.
¿Prefieres disfrutar de esta tortilla de acelgas en pan de centeno o te gustaría probarla acompañada de una ensalada fresca de tomate y aguacate?
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