Disfruta de un postre lleno de color y antioxidantes con estas brochetas de mandarina con chocolate, una opción ligera que aprovecha la fruta de temporada. Al combinar la frescura cítrica con el chocolate negro de alto porcentaje de cacao, obtendrás un bocado equilibrado y nutritivo que toda la familia disfrutará.
Al utilizar chocolate negro con alto porcentaje de cacao y sustituir el azúcar por la Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló , logramos un bocado con gran densidad nutricional ideal para toda la familia.⏱️ Tiempo: 15 min preparación + 10 min reposo
⭐ Dificultad: ⭐⭐Fácil
🍽️ Raciones: 4 porciones
Ingredientes de Calidad Castelló
- 4 mandarinas medianas
- 50g de chocolate negro (mínimo 85% cacao)
- 15g de Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló
- 12 pistachos tostados (pelados y picados)
- 10g de semillas de sésamo o amapola
- Pinchos para brochetas
Análisis Nutricional (por ración)
| Categoría | Nutriente | Cantidad | Beneficio |
|---|---|---|---|
| Macronutrientes | Proteínas | 1.9 g | Reparación de tejidos |
| Macronutrientes | Grasas saludables | 6.7 g | Salud cardiovascular y cerebral |
| Macronutrientes | Carbohidratos | 12.6 g | Energía de absorción lenta |
| Minerales | Potasio (Bonsalt/Cremor) | 210 mg | Control de la presión arterial |
| Minerales | Sodio (Bonsalt 0%) | 0 g | Evita la retención de líquidos |
| Vitaminas | Vitamina C | 35 mg | Refuerzo del sistema inmune |
| Energía | Calorías | 128 kcal | Aporte energético equilibrado |
Elaboración paso a paso
1. Preparación de la fruta
Pela las mandarinas con cuidado y separa los gajos. Es fundamental conservar el tegumento (la piel fina que recubre el gajo), ya que aporta una cantidad de fibra muy valiosa para que el postre sea realmente saludable. Ensarta los gajos en los pinchos para brochetas de forma atractiva.
2. Fundido del chocolate
Trocea el chocolate negro y fúndelo en un cuenco pequeño, ya sea al baño maría o en el microondas con intervalos cortos de 30 segundos para evitar que se queme. Una vez fundido, integra la Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló removiendo bien hasta obtener una mezcla de textura fluida y brillante.
3. Bañado y decoración
Moja parcialmente los gajos ensartados en el chocolate fundido o utiliza una cuchara para dejar caer hilos finos sobre la fruta. Inmediatamente después, espolvorea los pistachos picados y las semillas para que se adhieran antes de que el chocolate solidifique. Coloca sobre papel vegetal hasta que el chocolate esté firme.
🔪 Secretos del Chef
- Punto de dulzor: El uso de Stevia Castelló permite disfrutar de un postre dulce sin elevar el índice glucémico, lo que lo hace apto para personas diabéticas.
- Textura crocante: Utiliza siempre frutos secos tostados; este proceso no solo mejora el sabor, sino que desactiva el ácido fítico y aumenta la biodisponibilidad del calcio presente en los pistachos.
- Variación creativa: Esta técnica funciona perfectamente con otras frutas de temporada como trozos de plátano, manzana, pera, uvas o incluso persimón.
Una forma saludable y llamativa de comer fruta en tus fiestas, logrando que tus comensales disfruten de cada bocado.
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