Aporta un toque de color y sofisticación a tu mesa con estos originales buñuelos de remolacha. Esta raíz no solo otorga un tono vibrante único, sino que es rica en potasio y folatos naturales. Acompañados de una suave crema de queso y salmón, logramos un bocado equilibrado y nutritivo, ideal para sorprender sin necesidad de azúcares añadidos y con el aporte de fibra de la harina integral.
⏱️ Tiempo: 20 min preparación + 15 min cocinado
⭐ Dificultad: Media
🍽️ Raciones: 4 porciones
Ingredientes de Calidad Castelló
- 70g de harina integral
- 1 remolacha cocida (aprox. 100g)
- 1 huevo ecológico
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
-
Bonsalt al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Para la crema: 50g de queso de untar y 20g de salmón ahumado picado
Análisis Nutricional (por ración)
| Categoría | Nutriente | Cantidad | Beneficio |
|---|---|---|---|
| Macronutrientes | Proteínas | 2.1 g | Mantenimiento de tejidos |
| Macronutrientes | Grasas saludables | 1.1 g | Salud cardiovascular (Omega-3) |
| Macronutrientes | Carbohidratos | 14.9 g | Energía de absorción lenta |
| Minerales | Potasio (Bonsalt/Cremor) | 161 mg | Regulación de la presión arterial |
| Minerales | Sodio (Bonsalt 0%) | 0 g | Control de la salud cardiovascular |
| Vitaminas | Folatos | Alta | Esencial para la formación de células |
| Energía | Calorías | 34.5 kcal | Bocado ligero y nutritivo |
Elaboración paso a paso
1. Preparación de la masa vibrante
Tritura la remolacha cocida junto con el huevo hasta obtener un puré fino y de color purpúreo intenso. En un bol, tamiza la harina integral de espelta y Polvo de hornear . Incorpora el puré de remolacha y mezcla con suavidad hasta conseguir una masa homogénea; la harina integral garantiza una textura con más cuerpo y un mayor aporte de fibra.
2. Fritura técnica y saludable
Calienta abundante Aceite de Oliva Virgen Extra en un cazo pequeño para asegurar profundidad. La temperatura debe ser constante (unos 170-180ºC). Con ayuda de dos cucharitas, ve vertiendo porciones de masa. Verás que los buñuelos se hinchan y flotan. Cuando estén dorados por todos lados, retíralos a un papel absorbente para que queden secos y nada aceitosos.
3. Preparación de la crema y montaje
Mezcla el queso de untar con el salmón ahumado picado muy fino y un toque de pimienta. Puedes utilizar una manga pastelera para colocar una pequeña cantidad de esta crema sobre cada buñuelo justo antes de servir, o presentar la crema en un cuenco central para que cada invitado acompañe su buñuelo al gusto.
🔪 Secretos del Chef
-
Control del sodio: Al usar salmón ahumado, el plato ya tiene un toque salino. Utiliza
Bonsalt Castelló para ajustar el sabor del buñuelo sin añadir sodio extra, protegiendo tu salud cardiovascular.
-
Textura perfecta: Asegúrate de que la remolacha esté bien escurrida antes de triturarla para que la masa no quede demasiado líquida y los buñuelos mantengan su forma esférica al freír.
- Variación de sabor: Si prefieres un toque más rústico, puedes añadir una pizca de eneldo fresco a la crema de queso, ya que combina a la perfección con la remolacha y el salmón.
Un entrante lleno de vida y nutrientes que demuestra que comer saludable puede ser una experiencia visual y gastronómica increíble.
👇 ¿Te animas? ¿Habías probado alguna vez la remolacha en formato buñuelo o prefieres las versiones clásicas?
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