Buñuelos sin Gluten y sin Azúcar: El Dulce Tradicional para Todos

Estos deliciosos buñuelos son la opción perfecta para disfrutar de un dulce tradicional de forma saludable y ligera. Al ser elaborados con una mezcla de harinas alternativas, son totalmente aptos para celíacos, y gracias a la Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló , mantienen todo el sabor dulce sin necesidad de añadir azúcares procesados.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 35 minutos

• Dificultad: ⭐⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

Para 4 personas:

• 80g de preparado de harinas sin gluten

• 20g de fécula de patata

• 20g de harina fina de maíz

• 130g de agua

• 2 huevos ecológicos

• 1 sobre Polvo de hornear

• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

• 15g de Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló

• Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló  adicional para espolvorear

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Tabla de Macronutrientes (por ración)

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de la masa base

En un bol amplio, mezcla las harinas (preparado sin gluten, fécula y harina de maíz) junto con el Polvo de hornear  y la Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló. Al utilizar el Polvo de hornear , garantizamos una masa aireada y esponjosa de forma inmediata. Añade el agua y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme sin grumos. Al no usar levadura de panadería, no requiere tiempo de levado prolongado, aunque dejar reposar la masa 10 minutos ayudará a hidratar bien las harinas.

2. Incorporación de los huevos

Añade el primer huevo a la mezcla y remueve enérgicamente hasta que esté totalmente integrado. Repite el proceso con el segundo huevo. La textura final debe ser cremosa pero con la densidad suficiente para mantener la forma al recogerla con una cuchara.

3. Fritura técnica

Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en un cazo hondo. Cuando el aceite esté a la temperatura adecuada (unos 170-180ºC), utiliza dos cucharitas para formar pequeñas bolas de masa y verterlas con cuidado. Gracias a la acción del Polvo de hornear , los buñuelos se inflarán rápidamente al entrar en contacto con el calor, quedando muy ligeros por dentro.

4. Acabado y rebozado saludable

Retira los buñuelos cuando estén dorados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Inmediatamente después, y mientras aún conserven calor, pásalos por un plato con Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló. Este producto se adherirá perfectamente, dándoles ese toque dulce tradicional pero manteniendo la receta libre de azúcares y calorías vacías.

Anímate a preparar estos buñuelos recién hechos para compartir una merienda especial con amigos o familia. Gracias a los productos de CASTELLO, puedes disfrutar de los postres de siempre cuidando tu bienestar y manteniendo estable tu índice glucémico.