Ciruelas en gelatina con Stevia: postre ligero sin calorías

Este postre es una opción ligera y refrescante, ideal para aprovechar la fruta de temporada. La combinación de la textura suave de la gelatina con la jugosidad de las ciruelas crea un contraste delicioso. Para endulzar esta receta de forma equilibrada y sin aportar calorías, utilizaremos Stevia 1:2.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos (más 4 horas de refrigeración)

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 500g de ciruelas maduras

• 500ml de agua

• 6 láminas de gelatina neutra (o 10g de gelatina en polvo)

• 1 cucharadita de Stevia 1:2

• El zumo de medio limón

• Una rama de canela (opcional)

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de la fruta: Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en gajos o trozos pequeños. Puedes pelarlas si prefieres una textura más fina, aunque la piel aporta un color precioso a la gelatina.

2. Hidratación: Si usas láminas de gelatina, ponlas a remojo en agua fría durante unos 5-10 minutos hasta que se ablanden.

3. Infusión y cocción: En un cazo, pon el agua con la rama de canela y calienta hasta que empiece a hervir. Añade las ciruelas y cocina a fuego suave durante 5 minutos para que se ablanden ligeramente sin deshacerse.

4. Endulzado y gelatina: Retira el cazo del fuego y quita la rama de canela. Añade la Stevia 1:2 y el zumo de limón, removiendo bien. Incorpora la gelatina hidratada (y escurrida) a la mezcla caliente y remueve hasta que se disuelva por completo.

5. Montaje y reposo: Reparte los trozos de ciruela y el líquido en moldes individuales o en una fuente grande. Deja atemperar y luego introduce en el frigorífico durante al menos 4 horas hasta que la gelatina haya cuajado totalmente.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Las Ciruelas en gelatina son un postre perfecto para finalizar una comida copiosa de forma ligera. ¡Espero que disfrutes de este postre frutal con tus amigos!