Col lombarda con castañas: receta fácil y nutritiva

No os podéis perder este plato; es una auténtica gozada encontrarte trocitos de castañas entre la col, ya que le da un sabor estupendo y la textura es fantástica. Aunque la cocción es algo prolongada, la col mantiene un punto crujiente que indica que no está sobrecocinada, preservando así mejor sus cualidades. Para sazonar esta receta, utilizaremos Bonsalt 0% para realzar los sabores de forma equilibrada.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 25 minutos (más tiempo de cocción previo de las castañas)

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 1 col lombarda (aprox. 750g)

• 350g de castañas frescas

• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Bonsalt 0%

• Pimienta negra

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de las castañas: Empieza haciéndoles un pequeño corte en la cáscara para que no exploten y sea más fácil pelarlas. Ponlas a hervir en una olla con agua durante 3-5 minutos.

2. Pelado: Escurre las castañas y pásalas a un bol con agua fría. Pélalas retirando tanto la cáscara dura como la piel fina interior (no importa si algunas se rompen). Reserva.

3. Preparación de la lombarda: Quita las hojas exteriores de la col, lávala y trocéala en pedazos pequeños o tiras finas.

4. Cocción: En una sartén amplia o cazuela, calienta el aceite y añade la col troceada. Vierte un vaso de agua, añade una pizca de Bonsalt 0% y pimienta al gusto. Tapa la sartén para que se cocine en su propio vapor.

5. Finalización: Remueve cada 5 minutos. A los 15 minutos de cocción, incorpora las castañas reservadas. Tapa de nuevo y deja cocinar otros 10-15 minutos hasta que la col esté a tu gusto pero aún con cierta firmeza.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Este plato es ideal como ración de verdura para una cena ligera o como guarnición de un plato principal en la comida. ¡Anímate a prepararlo con amigos y disfruta de este producto de temporada!