Compota de manzana, cardamomo y naranja sin azúcar

Esta compota es un postre o acompañamiento aromático y reconfortante. El toque exótico del cardamomo y el frescor de la naranja transforman una simple manzana en una elaboración gourmet. Para endulzar esta receta sin añadir azúcares, utilizaremos Stevia 1:2, que se integra perfectamente en las cocciones de fruta.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 35 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 4 manzanas grandes (tipo Reineta o Golden)

• El zumo de 1 naranja grande

• La ralladura de media naranja (sin la parte blanca)

• 4-5 semillas de cardamomo

• 1 cucharadita de Stevia 1:2

• 1 rama de canela

• 100 ml de agua

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de la fruta: Pela las manzanas, retira el corazón y trocéalas en dados de tamaño similar para que la cocción sea uniforme.

2. Infusión de sabores: Abre las vainas de cardamomo para extraer las semillas negras de su interior y machácalas un poco. En una olla, pon el agua, el zumo de naranja, la rama de canela, el cardamomo y la ralladura de naranja.

3. Cocción: Añade los trozos de manzana a la olla. Tapa y cocina a fuego suave durante unos 20-25 minutos. Remueve de vez en cuando; la manzana debe soltar su propio jugo y ablandarse hasta que pueda romperse fácilmente con una cuchara.

4. Endulzado: Una vez que la manzana esté tierna, retira la rama de canela. Incorpora la Stevia 1:2 y mezcla bien.

5. Textura final: Si prefieres una compota con trozos, simplemente machaca un poco con un tenedor. Si buscas una textura de puré fino, retira la rama de canela y pasa la mezcla por la batidora o un pasapurés.

6. Servicio: Puedes servirla templada o fría, sola o como acompañamiento de un yogur natural.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Esta Compota de manzana al cardamomo y naranja es una opción saludable y deliciosa para disfrutar como postre ligero. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con sus notas aromáticas!