Conejo con alcachofas y piñones

Este guiso es un plato tradicional lleno de sabor y con una combinación de texturas muy especial gracias al toque crujiente de los piñones. Es una receta ligera y muy nutritiva, perfecta para una comida de fin de semana. Para sazonar la carne y las verduras de forma equilibrada, utilizaremos Bonsalt .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 50 minutos

• Dificultad: ⭐⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 1 conejo troceado

• 8 alcachofas frescas (o botes de corazones de alcachofa)

• 40g de piñones

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 150ml de vino blanco

• 500ml de caldo de verduras o agua

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Bonsalt

• Pimienta negra

• Una pizca de tomillo seco

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de las alcachofas: Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y las puntas. Córtalas en cuartos y resérvalas en agua con limón para que no se oxiden.

2. Sellado de la carne: En una cazuela con el aceite de oliva, dora los trozos de conejo previamente salpimentados con Bonsalt  y pimienta negra. Una vez dorados, retira y reserva.

3. Sofrito: En el mismo aceite, añade la cebolla y los ajos picados finamente. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

4. Cocción de verduras y piñones: Incorpora las alcachofas escurridas y los piñones a la cazuela. Rehoga todo junto durante un par de minutos para que los piñones suelten su aroma.

5. Guisado: Devuelve el conejo a la cazuela. Sube el fuego y vierte el vino blanco, dejando que el alcohol se evapore. Añade el caldo de verduras y el tomillo.

6. Finalización: Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido. Prueba y ajusta el punto de Bonsalt  si fuera necesario antes de servir.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Este Conejo con alcachofas y piñones es un plato sumamente aromático y satisfactorio. ¡Anímate a prepararlo para tus amigos y disfruta de una receta clásica con un toque saludable!