Conejo con boniato y castañas

Esta receta es un homenaje a los sabores del otoño. El conejo, una carne magra y saludable, marida a la perfección con el dulzor del boniato y la textura cremosa de las castañas. Para sazonar este guiso de forma equilibrada, utilizaremos Bonsalt , que permite realzar todos los matices de los ingredientes sin añadir sodio.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 55 minutos

• Dificultad: ⭐⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 1 conejo troceado

• 2 boniatos medianos

• 200g de castañas (ya peladas y cocidas)

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 rama de tomillo fresco

• 150ml de vino blanco

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Bonsalt

• Pimienta negra molida

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Sellado de la carne: En una cazuela amplia con el aceite de oliva, dora los trozos de conejo previamente sazonados con Bonsalt  y pimienta negra. Cuando estén bien dorados, retíralos y resérvalos.

2. Base de verduras: En el mismo aceite, sofríe la cebolla y los ajos picados finamente hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

3. Preparación del boniato: Pela y corta los boniatos en dados de unos 3 centímetros. Añádelos a la cazuela junto con la rama de tomillo y rehoga un par de minutos.

4. Desglasado y cocción: Introduce de nuevo el conejo en la cazuela. Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore a fuego fuerte durante un minuto.

5. Guisado: Añade agua o caldo de verduras hasta cubrir ligeramente los ingredientes. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos.

6. Toque final: Incorpora las castañas cocidas a la cazuela 5 minutos antes de terminar la cocción para que se calienten e integren con la salsa sin deshacerse. Rectifica el punto de Bonsalt 0% si fuera necesario antes de servir.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Este Conejo con boniato y castañas es un plato sumamente reconfortante y nutritivo. ¡Anímate a prepararlo para tus amigos y disfruta de un guiso tradicional con un toque diferente!