Coquitos de coco sin azúcar: receta fácil y saludable

Los coquitos son uno de esos dulces tradicionales que nos transportan a la infancia. Esta versión es ideal porque mantiene toda la jugosidad y el sabor intenso del coco, pero prescindiendo totalmente del azúcar. Para conseguir el dulzor perfecto y una textura estable, utilizaremos Eritritol en Polvo y una pizca de Cremor Tártaro .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 25 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 4 personas (aprox. 12-15 unidades)

Ingredientes

• 200g de coco rallado

• 2 huevos medianos

• 80g de Eritritol en Polvo

• ½ cucharadita de Cremor Tártaro

• Una pizca de esencia de vainilla

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Batido inicial: En un bol amplio, bate los huevos junto con el Eritritol en Polvo y la esencia de vainilla hasta que la mezcla espume un poco.

2. Estabilización: Añade el Cremor Tártaro . Esto ayudará a que la estructura del huevo se mantenga más firme durante el horneado.

3. Incorporación del coco: Añade el coco rallado poco a poco. Mezcla con una espátula o con las manos hasta obtener una masa densa y pegajosa que te permita formar bolitas sin que se desmoronen.

4. Formado: Precalienta el horno a 180ºC. Ve formando pequeñas bolas o montañitas (puedes usar una manga pastelera si prefieres una forma más clásica) y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

5. Horneado: Hornea durante unos 10-12 minutos. Es fundamental vigilarlos de cerca: en cuanto veas que las puntas empiezan a dorarse, retíralos para que no queden secos por dentro.

6. Enfriado: Deja que se enfríen totalmente sobre una rejilla antes de manipularlos para que terminen de asentar su textura.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Estos Coquitos de coco sin azúcar son el bocado ideal para acompañar un café o un té a media tarde. ¡Anímate a prepararlos y comparte este dulce tan sencillo y rico con tus amigos!